欽州特色美食好吃！任性！

hltsg533 2014-12-11

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欽州的飲食以桂東南菜系為主，這里的美食中除了各種鮮美的海產(chǎn)，還有當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的別具特色民族風(fēng)味，兩種不同的飲食風(fēng)格經(jīng)過不斷的融合，終于形成了欽州特有的飲食習(xí)俗。

蠔油柚皮鴨

【蠔油柚皮鴨】是欽州市一道美味佳肴。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾干，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調(diào)料煮至入味而成。 [好喜歡]

欽州麻辣酥香陳皮蝦

【欽州麻辣酥香陳皮蝦】獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進，美味留香，令人回味不已~ [好喜歡]

親，有沒有流口水呢~ [饞嘴]

野生毛蟹

【野生毛蟹】欽州自然生長的毛蟹學(xué)名合浦絨螫蟹。其肉鮮美味甜，營養(yǎng)價值高，深受消費者的喜愛。目前已列為主要名優(yōu)品種開發(fā)。用毛蟹所制的鮮美菜肴，去欽州的親們不要錯過哦~ [饞嘴]

燒烤大蠔

【燒烤大蠔】欽州以大蠔最為聞名，蠔的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蠔等樣樣皆益，每當(dāng)冬季來臨時，蠔味肥美，鮮食尤其甘甜。蠔肉經(jīng)過加工成為蠔豉，清蒸最佳，也是非常實用配料佐菜。 [饞嘴]

金蠶吐絲

【金蠶吐絲】選用欽州的優(yōu)質(zhì)大耗為主要原料，加上水發(fā)粉絲、蒜等配料，再以鹽、胡椒粉為調(diào)料。其做法是先將大耗剝洗干凈，用鹽、胡椒粉腌制好，粉絲用熱水浸發(fā)瀝干水切成小段，蒜炸香配用。將粉絲放入洗凈的大耗殼里，放入大耗、撒上蒜上籠蒸熟后裝盤淋上蒜香油即可食用。 [饞嘴]

靈山燒鴨粉

【靈山燒鴨粉】是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋里稍氽后盛入碗中，添一大勺肉湯，加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道，須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子（腌檸檬）、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁，酸甜開胃不油膩！流口水了 [饞嘴]

欽州豬腳粉

俗話說：“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！薄矩i腳粉】是欽州名氣最大的小吃，用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾眉毭追郏湟哉{(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽！在欽州，一般的豬腳粉店都或沒有店名，或以老板的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷里，悄悄地散發(fā)出它樸素的香味~紅亮亮的豬腳啊 [花心]