近日降溫降得突然，羊城一夜之間由“夏”入冬。在寒冷的冬季，除了注意身體保暖外，別忘了養(yǎng)胃暖胃。冬季是胃病易發(fā)或復(fù)發(fā)的季節(jié)，不注意的話很容易會出現(xiàn)胃部不適。尤其是患有慢性胃炎或陽虛、氣虛體質(zhì)的人群，冬季養(yǎng)生謹(jǐn)記“暖胃”法則。

　　想食補(bǔ)暖身

　　先讓胃暖起來

　　天寒地凍時，最想要的就是身體溫暖了，但無論你要吃多少補(bǔ)品，都要先過胃那一關(guān)，因此暖胃就成為冬季暖身的關(guān)鍵。廣東省第二中醫(yī)院脾胃病科主任中醫(yī)師張倫解釋，每到冬季，胃腸道疾病都會多發(fā)，或者使原有胃腸病加重。這是由于人體受到冷空氣的刺激，使交感神經(jīng)興奮，甲狀腺素、腎上腺皮質(zhì)激素和腎上腺素等分泌增多，為的是讓體內(nèi)新陳代謝旺盛，從而增加產(chǎn)熱保持溫暖。但這些增多的激素對于胃部來說可不是什么好事，過度的胃酸分泌會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃周血管收縮、胃功能減弱。

　　與此同時，中醫(yī)養(yǎng)生講究冬藏，人們開始大量進(jìn)補(bǔ)，這在一定程度上增加了胃部的負(fù)擔(dān)，尤其對胃炎、胃潰瘍等患者影響更大。因此，冬季暖胃不僅僅是讓胃感覺溫暖，更重要的是能幫助調(diào)理脾胃，適應(yīng)冬季進(jìn)補(bǔ)的需要。也就是說，想要食補(bǔ)暖身，先要讓胃“暖”起來。

　　張倫提醒，冬季暖胃不能只注重飲食，還要做好胃部保暖，及時增加衣服，夜間睡覺時要蓋好被子，以防止腹部著涼、胃病復(fù)發(fā)。

　　暖胃分體質(zhì)

　　一味進(jìn)補(bǔ)易傷胃

　　“為什么天氣變冷，火鍋城就那么火爆？其實氣溫下降后，人體的首要反應(yīng)就是進(jìn)食溫?zé)岬臇|西?！睆垈惐硎?，羊肉、豬肚等都是人們耳熟能詳?shù)呐甘澄铩５煌娜梭w質(zhì)也不同，有的人胃偏寒、有的人胃偏熱，如果不管不顧地大量進(jìn)食溫補(bǔ)之品，有可能影響脾胃功能，甚至適得其反，導(dǎo)致消化功能紊亂，會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。就拿胡椒煲豬肚來說，胡椒屬于熱性調(diào)味料，對于胃寒的人來說是不錯的暖胃食品，但如果胃熱的人吃了，容易讓胃火上炎，出現(xiàn)胃部不適，甚至加重胃炎和潰瘍的癥狀。但若換成砂仁煲豬肚，那么無論胃寒、胃熱的人都適合食用。

　　專家建議，冬季暖胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，多吃熟、溫、軟以及開胃易消化的食物，少吃辛辣刺激、油膩的食物。兒童、老年人和患有慢性胃炎、腸炎的人，切勿貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，對于一些不易消化的食物要少吃或不吃。如廣東人冬天愛吃的臘味糯米飯，糯米本身就有暖胃、補(bǔ)虛的功效，但同時也是難以消化的食物，而臘味、花生等則比較油膩和難消化，因此不建議兒童、老人多吃，但可以適當(dāng)吃一些糯米粥來暖胃。而我們常吃的“零食”板栗也是不錯的暖胃食品，但糖炒板栗比較燥熱，不宜多吃。建議平時煲湯時加入板栗，或者把板栗蒸熟吃，這樣可避免糖炒板栗的燥熱，更好地起到健脾益胃的功效。

　　暖胃養(yǎng)胃食療

　　1、胡椒豬肚湯

　　驅(qū)寒暖胃，適合脾胃虛寒者

　　食材：白胡椒50克，少許姜片，豬肚1個。

　　做法：將豬肚洗干凈，與材料一同放入瓦煲煲兩小時，加食鹽調(diào)味即可。

　　2、砂仁豬肚湯

　　理氣溫脾，行氣醒胃

　　食材：砂仁5-10克，少許姜片，豬肚1個。

　　做法：將洗凈的材料一同放入瓦煲煲兩小時，加食鹽調(diào)味即可。

　　3、羊肉燜蘿卜

　　補(bǔ)中暖胃，益腎壯陽

　　食材：羊肉500克，白蘿卜500克，生姜、花椒、八角、陳皮適量。

　　做法：羊肉飛水后，放入生姜、料酒、陳皮等調(diào)味料爆香，燜煮一小時，再加入蘿卜燜半小時，羊肉熟爛即可。

　　4、石斛瘦肉湯

　　滋陰降火，和胃止痛，適合胃熱人群食用

　　食材：石斛10-15克，瘦肉200克，少許姜片。

　　做法：將石斛隔水燉一個小時后用倒臼搗爛，再加瘦肉200克，少許姜片，同煲1小時。

　　5、山藥百合紅棗粥

　　滋陰養(yǎng)胃，清熱潤燥，適合胃熱人群食用

　　食材：山藥（鮮品更佳）90克，百合（鮮品更佳）50克，薏米30克，紅棗3個。

　　做法：將食材加入適量大米一起煮粥。