饅頭跟面條是既廉價(jià)又養(yǎng)胃的佳品。如果酒后胃疼，來一碗熱氣騰騰的面條，絕對(duì)讓你瞬間舒服起來。無論是早餐、午餐還是晚餐，都能看到面條的影子，有些人甚至一天三頓都能吃面條。當(dāng)然，這需要品嘗不同味道、做法的面條，即便是頓頓吃也能吃出新意來。

    下面就為大家推薦 7碗史上最最最好吃的面條做法，趕緊收藏了吧，一天做一碗，一周不重樣。

1.炸醬面

    材  料：

    半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量

    作  法：

    1.把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用；

    2.炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；

    3.把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用；

    4.把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)；

    5.最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

2.西紅柿雞蛋面

    材  料：

    面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

    做  法：

    1.兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；

    2.鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

    3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）；

    4.然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；

    5.另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。

3.茄子面

    材  料：茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束（約120克）

    做  法：

    1.茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎；

    2.水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中；

    3.先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒；

    4.加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。

    【好吃秘訣】

    1.茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油；

    2.茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

4.打鹵面

    材  料：

    黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

    做  法：

    1.香菇木耳黃花泡發(fā)；

    2.鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

    3.淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

5.擔(dān)擔(dān)面

    村  料：

    面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

    調(diào)  料：

    老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

    做  法：

    1.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用；

    2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻；

    3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

6.紅燒牛肉面

    材  料：

    牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

    做  法：

    1.牛肉洗凈切塊，氽燙去血水；

    2.起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)；

    3.水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜；

    4.碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

    【特  點(diǎn)】

    香噴噴，好吃看得見。

7.雞絲涼面

    材  料：

    白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

    做  法：

    1.面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

    2.白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；

    3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。