雞蛋糕是我們每個(gè)孩子小時(shí)候最愛吃的食物，寶寶8個(gè)月左右大的時(shí)候就可以給他吃一些雞蛋羹，雞蛋羹不僅利于消化，而且有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是適合每個(gè)人吃的終極美食。因?yàn)槟禽p柔滑嫩的口感和濃郁的蛋香。每個(gè)人吃雞蛋糕時(shí)都不同，有些人喜歡直接吃，有些人喜歡加點(diǎn)醬油或蔥花，而有些人喜歡將銀魚與雞蛋一起蒸，無論如何都是為了讓雞蛋糕錦上添花。今天我們講的蒸雞蛋糕是最簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的方法，相信你們一學(xué)就會(huì)。

制作方法：

1、將2個(gè)新鮮雞蛋磕入碗中，用筷子攪打，放入少量鹽調(diào)勻。

2、倒入涼白開輕輕攪拌均勻。

3、將蛋液過濾后倒入碗中，用保鮮膜將碗口密封。

4、起鍋，加水，水燒開后將碗放入蒸鍋。

5、中小火，10－15分鐘，關(guān)火，燜1分鐘揭蓋即可。

6、趁熱倒入香油，撒上蔥花，稍涼即食。

小技巧：

1、雞蛋與水的比例是1：2.5，蒸出的雞蛋羹軟硬適中。

2、蒸的時(shí)候，如果不用保鮮膜，扣上一個(gè)平底瓷盤或鐵盤均可。

只要稍加注意，人人都可以蒸出又滑又嫩，鮮美可口的雞蛋羹，舀一勺就像豆腐腦般微微地顫動(dòng)。這種雞蛋羹口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人和小孩子。