老人常吃紫菜防記憶力衰退

　　紫菜是一種紅藻類海生植物，主要用作營養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來被人們視為寶貴海味之一，食用和藥用價(jià)值都非常高，故有“長壽菜”的美稱。

　　紫菜含豐富的維他命和礦物質(zhì)，尤其是維B12、C、B1、A和E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營養(yǎng)成份。

　　由于紫菜蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，非常適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有很多的可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有益于保護(hù)肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有益于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對記憶衰退有改善作用。