原料：韭菜苔、 香干。

步 驟1：香干洗一下，切條待用。

步驟2：韭菜苔洗干凈切段，聽菜場(chǎng)阿姨說韭菜苔的花是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以不要丟掉不用。

步驟3：鍋中油熱，放香干，倒入醬油，加鹽，翻炒30秒起鍋待用。

步驟4：鍋中放底油，油微熱放入姜，干辣椒爆香一下。其實(shí)辣椒也可以不要放，我是考慮我們這里有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加鹽煸炒一下。有的人最后放鹽，我比較喜歡炒的時(shí)候放鹽，這樣比較入味，各人各方法了，大家也不要太拘泥了。原則是能吃，好吃為主。

步驟5：大概炒2到3分鐘后，韭菜苔癟下去了，倒入待用的香干。混炒30秒嘗嘗咸淡，不咸就加點(diǎn)鹽。加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。