材料：酸豆角、肉末、梅干菜、腌脆筍、生姜、大蒜、香蔥

做法：

1、酸豆角用清水稍微清洗下后切碎備用；梅干菜用水漂洗干凈，撈出，擠干水分備用；腌脆筍去皮，切成小丁備用；蔥、姜、蒜分別洗凈切碎備用。

2、鍋中放入少許油加熱，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干時盛出待用。

3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入肉末和姜碎翻炒至變色，然后依次加入梅干菜、料酒和紅燒醬油。

4、然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆筍丁，調(diào)入少許鹽、雞精、糖翻炒均勻即可。

5、面條用水煮熟后過涼開水，為了更涼爽可以加些冰塊哦。。。如果腸胃不大好，建議少吃涼的，呵呵，熱熱的拌面一樣好吃哦！

6、在面條中加入炒好的酸豆角肉末醬料，在根據(jù)個人喜好調(diào)入蠔油和辣椒油拌勻即可。