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團圓珍珠丸子

 侗鄉(xiāng)人1961 2014-11-13

團圓珍珠丸子




時間:2013-05-09 19:31來源:www. 作者:大眾菜譜 點擊:495次





         

           
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團圓珍珠丸子

 


材料：豬肉餡、糯米、蓮菜、大蔥、生姜


 




做法：




1、將糯米提前5小時洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。蓮菜去皮切片，過沸水焯一下，然后撈出瀝干水分切碎備用；蔥姜洗凈后切末。


 


 


2、將肉餡放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白胡椒、雞精、香油和蔥姜末攪拌均勻，然后加入蛋清和蓮菜碎，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。


 


 


3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。


 




4、將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸20分鐘即可。 

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