用料和做法：淮山藥削皮切滾到塊，泡發(fā)大棗和枸杞少許。 大米，小米，糙米，少許提前浸泡數(shù)小時(shí)，把上述米連水下鍋，煮開，下入山藥，大棗和枸杞，小火熬20分鐘，放黃冰糖（冰糖也可），攪勻出鍋。成品如圖。

山藥的營養(yǎng)及藥用價(jià)值：

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。

山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。  還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。