五花豬肉餡220克,大白菜2大片,紅辣椒 5顆.姜末,香蔥

調(diào)料:鹽,雞精,白糖,蠔油,老抽,十三香,香油,植物油,料酒

 做法:

 01.把第一次發(fā)好酵的面團(tuán),再揉一次(目的是排出里面的空氣)然后搓成長(zhǎng)條型.

02.用切刀把面切成十二等分的劑子.

03.和好的肉餡

04.把切好的劑子,按扁成圓形.

05.用桿面仗把面皮桿成兩邊薄,中間厚的圓形皮.(不要太薄了)

06.把肉餡料包入中間.

07.反時(shí)針方向,包折子成圓形.

08.最后收好口的包子.

09.蒸鍋里放入涼水,架上蒸架,鋪上濕的紗布(以防止包子沾鍋)放入生包子.

10.開火蒸二十分鐘..大火開后轉(zhuǎn)中火.二十分鐘后,熄火等一分鐘后再開鍋蓋,馬上取出包子.

   熄火后不能馬上打開鍋蓋,開鍋蓋后必須馬上取出包子,不然涼了就沾在布上了.