煎蛋角

zqtnt 2014-11-09

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煎蛋角做法：
　　一、半肥瘦肉剁碎，加入生抽、白糖、生粉、蝦米（剁碎））、米酒、雞精拌勻待用；
　　二、雞蛋打入碗中加點(diǎn)鹽攪勻（不要加水），然后熱鍋放油，用勺子將蛋液（每次一個(gè)蛋角的量），倒入鍋中央，將拌好的肉末放入蛋皮上面。在蛋液還沒有凝固前，用鍋鏟將一邊蛋皮折起，并與另一邊的蛋皮重合在一起，待兩塊蛋皮粘合牢固后，可以將蛋角翻動(dòng)煎另一邊，再煎2分鐘就可以裝盤了。
　　

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