比曬太陽(yáng)更有效的超強(qiáng)“補(bǔ)鈣菜”

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進(jìn)入深秋，又到了補(bǔ)鈣的高峰期，說(shuō)到補(bǔ)鈣，很多人想到的都是喝牛奶、吃鈣片或者曬太陽(yáng)吧？其實(shí)補(bǔ)鈣不僅僅局限于這些哦~下面這6道菜，道道都是比曬太陽(yáng)還有效的“補(bǔ)鈣”美食，跟好豆君一起來(lái)看看吧！

豆腐燉魚(yú)

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

菜譜奉獻(xiàn)者：飄零星

草魚(yú)1條、豆腐200g、油、鹽、生姜、大蒜、小米辣、干紅辣椒、料酒、生抽、酸菜100g

步驟

1.草魚(yú)一條，去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈腹部的黑膜

2.魚(yú)頭魚(yú)骨切段，腹部的凈魚(yú)肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘

3.鍋內(nèi)熱油，放入姜片大蒜小米辣炒香，放入酸菜翻炒，加水煮沸

4.水沸騰后放入魚(yú)頭魚(yú)骨部分大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮至熟

5.將魚(yú)頭魚(yú)骨和酸菜一起撈出放入碗中

6.將豆腐塊放入鍋內(nèi)，加入生抽、鹽

7.轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)片展開(kāi)放入鍋內(nèi)

8.然后轉(zhuǎn)中火煮沸，魚(yú)片變白即可關(guān)火

9.將豆腐和魚(yú)片一起倒入裝酸菜魚(yú)頭的容器里，另起鍋熱油，爆香干紅辣椒后連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

芝麻醬豆角

熟芝麻經(jīng)石磨反復(fù)研磨后就是芝麻醬，芝麻醬氣味芳香味美可口。因其富含鐵鈣等微量元素，因此芝麻醬除了用來(lái)做調(diào)味品外還兼具獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用。

菜譜奉獻(xiàn)者：狼之舞

嫩豆角200g、芝麻醬2湯匙、油、鹽、大蒜、陳醋、香油

步驟

1.鍋里倒入清水，灑少許精鹽并滴入一些植物油。

2.將嫩豆角焯熟。

3.小碗里挖入兩湯匙芝麻醬，調(diào)入1/2湯匙香油，把芝麻醬泄開(kāi)。

4.倒入約兩湯匙陳醋，用勺子輕輕攪拌至芝麻醬粘稠成蓬松狀。

5.大蒜瓣用刀斬成細(xì)粒，豆角切成長(zhǎng)度為十公分左右均勻的長(zhǎng)段。

6.把切好的豆角段碼入干凈的容器里，灑上蒜粒，調(diào)入適量的精鹽拌勻。

7.最后把調(diào)好的芝麻醬澆在豆角段上，拌勻即可。

蝦皮冬瓜

蝦皮的含鈣量之高可謂是補(bǔ)鈣食品的冠軍，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)“之稱，是物美價(jià)廉的補(bǔ)鈣佳品。而冬瓜則有消腫利尿的功效，高血壓患者和正在減肥的MM都可以多吃哦~

菜譜奉獻(xiàn)者：挪紅

冬瓜400g、蝦皮5g、油、鹽、小蔥、姜

步驟

1.冬瓜切片，蝦皮漂洗干凈，蔥和姜切末。

2.熱鍋熱油先下蔥，緊接著下冬瓜。

3.翻炒變色加少許鹽調(diào)味。

4.下蝦皮和姜，舀一勺高湯入鍋。

5.蓋鍋燜2分鐘，見(jiàn)到略有湯汁就可起鍋裝盤。

香菇炒小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

菜譜奉獻(xiàn)者：狼之舞

小油菜150g、香菇10朵、油20g、味極鮮醬油15g、紅尖椒5個(gè)

步驟

1.小油菜劈開(kāi)洗凈，控水備用。

2.紅尖椒洗凈切長(zhǎng)條。

3.香菇切成寬條。

4.炒鍋里倒入油，油熱后放入香菇條煸炒至邊緣微焦糊。

5.撒入辣椒條，調(diào)入味極鮮醬油，炒勻。

6.倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜變色。

青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

菜譜奉獻(xiàn)者：蘋果小廚

青椒2個(gè)、雞蛋3個(gè)、油、鹽、料酒

步驟

1.青椒充分清洗后去蒂去籽隨意掰成小塊。

2.雞蛋中加入一勺料酒，少許鹽充分打勻。

3.鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。

4.快速用鍋鏟轉(zhuǎn)動(dòng)劃炒成碎塊，成型后取出備用。。

5.鍋中再放入少許油燒熱，加入青椒。

6.快速翻炒，至青椒變得翠綠略軟。

7.加入適量鹽，再翻炒一會(huì)。

8.加入雞蛋炒勻即可出鍋。

黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

菜譜奉獻(xiàn)者：玉池桃紅

豬蹄1只、黃豆50g、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜

步驟

1.豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈。

2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒和5片姜片，用大火煮去豬蹄的血水。

3.撈出的豬蹄洗干凈。

4.砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片。

5.開(kāi)始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。