| 目前，蘭州牛肉面揉面、拉面等都是人工操作，面館后堂內(nèi)揉面師揮汗如雨和拉面師的嫻熟技巧，已經(jīng)成了蘭州牛肉面文化的一部分。昨日，蘭州交通大學機電學院副教授李萬祥發(fā)明的“牛肉拉面擠子王”三代機正式問世，在演示現(xiàn)場，牛肉面揉面、順筋等全部由機器完成，和好的面放進“劑子王”，幾秒鐘就做好了手工拉面之前拔好的面劑子。據(jù)試驗，這臺機器10分鐘就能完成25公斤面粉的加工過程，比手工效率高出許多。不僅如此，正在研制的“拉面王”今后還能直接輸出寬窄不一的各種面條，到時人們吃到的牛肉面將不再是純粹“手工活”。 |
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