1準(zhǔn)備好所有的食材。

2面粉一分為二，一個(gè)里面放抹茶粉，一個(gè)里面放紅曲粉。

3逐量放溫水，合成抹茶面團(tuán)和紅曲面團(tuán)，放入盆中，并用濕布覆蓋，醒發(fā)20分鐘。

4在面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候，用開(kāi)水鍋將青菜焯水，待青菜一變色立即撈出，過(guò)涼。

5胡蘿卜切片。

6將胡蘿卜片和香菇一并焯水，之后過(guò)涼水。

7將焯過(guò)水過(guò)涼之后的香菇和青菜擠去多余的水分(不要擠得一點(diǎn)水分都沒(méi)有哦，那樣會(huì)影響口感)。  

8將青菜、香菇、胡蘿卜剁成末。

9蔥段和姜塊也剁成末。

10將上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精、香油。 

11拌勻，制成餡，備用。

12將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻揉透，搓成長(zhǎng)條。

13切成劑子，摁扁。

14搟圓。

15放入適量的餡兒。

16捏成五角形狀。

17相鄰的兩個(gè)角兩兩捏合。

18最后五個(gè)角都捏好，整理好花形即可。

19將蒸餃生坯放在涂過(guò)油的篦子上，大火，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

20蒸好的花式餃子出鍋嘍。                                                                花式蒸餃烹飪技巧