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  1
  花菜洗凈。
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  2
  把花菜用刀片成小朵。
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  3
  把花菜順莖的方向切成細條。
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  4
  鍋里坐水，水開后倒入花菜條快速焯水。
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  5
  等花菜稍變色即可撈出，控水。
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  6
  蒜瓣切薄片。
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  7
  紅辣椒從中間剖開，去籽。
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  8
  把辣椒片切條。
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  9
  起油鍋，油熱后放入豆豉、蒜片，辣椒條爆香。
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  10
  倒進花菜，大火翻炒。
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  11
  調進適量精鹽，炒勻即可。

小竅門：