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1、豆?jié){機版因為量的原因，一次只能做一薄層豆腐，三口之家拌著吃差不多夠了。加些生抽麻油辣油醋，米道一級棒。 2、如果要做豆腐的菜，一般要分二次磨豆?jié){才能做出一塊比較大的豆腐。我這次做的豆腐用豆瓣醬炒著吃，老靈了。 3、二次磨豆?jié){，所以二杯的黃豆要分開浸泡，不能搞混 4、白醋16克，多一點問題也不大的，我有一次忘記了用了20克加了100克水也可以做成，好象不是那么嚴格的。你可以試試看哦 5、還有溫度下降的問題，最好是等上三四分鐘，溫度在85度到90度的時候比較好。我有一次稀里糊涂也忘了，開了以后直接就倒進去了，也做成了。所以豆腐還是比較容易做成功的，要求不是那么嚴格，呵呵。當(dāng)然最好別象我那樣馬大哈哦 6、豆?jié){機版做豆腐模具最好買小些的，我這個木制的模具很漂亮，但太大了一些，好象框架的內(nèi)徑是14.5乘14.5的，所以做出來賣相不太好看。我看到有塑料的比較小些的，可以去淘淘看哦 7、家里做豆腐雖然有些麻煩，但口感跟買來的絕對不同，而且自己做得更放心更健康 8、豆腐布對折的時候盡量鋪平整些，這樣做出來的豆腐也會比較光滑平整 9、如果沒有豆腐模具，可以用一個塑料盒子，底下弄一些洞以便漏水，但紗布一定要哦 10、記得一定要買小黃豆來磨豆?jié){哦，買的時候問一下是磨豆?jié){用的黃豆，大黃豆一般用來燉湯。 |
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