3、冠心病人吃什么水果

冠心病是由于冠狀動(dòng)脈粥樣硬化而引起的一種心臟病，發(fā)作時(shí)輕者會(huì)引起心絞痛，重者會(huì)導(dǎo)致心肌梗死。目前冠心病的治療主要是藥物治療，但有些水果也可以預(yù)防和治療冠心病。適宜冠心病患者吃的水果有以下幾種。

（1）、蘋果：

常吃蘋果能使血中膽固醇下降。

蘋果本身不含膽固醇；能促進(jìn)膽固醇從膽汁中排出；蘋果中含有大量果膠，果膠能阻止腸內(nèi)膽酸的重吸收，使之排出體外，從而減弱了腸肝循環(huán)使膽固醇排出增多；蘋果能在腸道內(nèi)分解出乙酸，乙酸有利于膽固醇的代謝。此外，蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利于膽固醇的代謝。因此，冠心病病人應(yīng)多吃蘋果。

常吃蘋果尚能降血壓，從而有益于冠心病。日本弘前大學(xué)佐佑木亮教授對(duì)稻米產(chǎn)區(qū)和蘋果產(chǎn)區(qū)數(shù)萬人調(diào)查后指出，每天吃3個(gè)以上蘋果的人，血壓均能維持在較低水平。

（2）、草莓：

草莓富含維生素C和尼克酸，兩者有相互強(qiáng)化的作用，可以預(yù)防心血管疾病。另外，從草莓中提取的草莓胺還有抑制惡性腫瘤的作用。

（3）、獼猴桃：

每100克獼猴桃中含維生素C100—420毫克，還含有12種氨基酸及多種礦物質(zhì)，近年來研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中還含有獼猴桃堿，有降血糖作用，對(duì)高血壓和血管硬化有明顯療效。

（4）、沙棘：

有維生素寶庫之稱。沙棘果肉中所含的黃酮類物質(zhì)是世界上珍貴的藥用物質(zhì)，據(jù)驗(yàn)證，沙棘中黃酮防止心絞痛的有效率達(dá)94％，改善心肌供血狀況有效率達(dá)85％。

（5）、菠蘿：

果肉中含有菠蘿蛋白酶，可溶解血栓，防止血栓形成，從而大大減少冠心病的死亡率。

（6）柚子：

柚子通過降低人體膽固醇可以防心臟病發(fā)作，這是科學(xué)家們的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)。

研究表明，柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且還能減少動(dòng)脈壁的損壞程度。這一成果是美國科學(xué)家在對(duì)豬的實(shí)驗(yàn)中長期研究發(fā)現(xiàn)的。其后在人體實(shí)驗(yàn)中得到了同樣結(jié)論。研究者們宣稱，8只柚子中的果膠足以干擾小腸對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的吸收。這種果膠是一種黏性物質(zhì)，與大豆蛋白粉混合后更易為小腸吸收利用，從而進(jìn)一步增加其功效。

此外，維生素C和尼克酸含量高的水果，如柑橘、柚、芒果、桑果等都有降血脂和膽固醇的作用，也適合冠心病患者食用。

4、多食素

人類進(jìn)化研究證明，人類的身體結(jié)構(gòu)及生理功能更像食草動(dòng)物。我們應(yīng)該多吃植物性食物，少吃動(dòng)物性食物（魚類除外）。

冠心病為什么宜食富含纖維素的食品？

粗纖維常指纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等，它主要存在于糧食、水果、蔬菜等植物性食物中。因人體消化器官中不存在水解粗纖維的酶，所以它不能被人體消化吸收，沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，但它在食品中的存在，可起到“充饑飽腹”的作用，對(duì)人體健康具有十分重要的意義。

富含纖維素的食品之于冠心病，能降低膽固醇。膽固醇是造成動(dòng)脈粥樣硬化的原因之一，是由于血漿膽固醇的增加，使較多的膽固醇沉積在血管內(nèi)壁。其結(jié)果不僅降低了血管的韌性和彈性，而且使血管內(nèi)壁加厚，管徑變細(xì)，影響血液流通，增加了心臟的負(fù)擔(dān)。而食品中的粗纖維能與膽固醇相互結(jié)合，防止血漿膽固醇的升高，從而有利于防止冠心病的發(fā)生和進(jìn)一步惡化。另外，食品中的粗纖維還能和膽酸結(jié)合，使部分膽酸隨著粗纖維排出，而膽酸又是膽固醇的代謝產(chǎn)物。為了補(bǔ)充被排出的部分膽酸，就需要有更多的膽固醇進(jìn)行代謝。膽固醇代謝的增加則減少了動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的可能性。

那么，哪些食物含纖維素多呢？①海帶、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻類；②黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆等豆類；③水果、蔬菜類。一言概之，冠心病患者宜多食富含纖維素的食物。

5、少吃蛋類：

雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品，每個(gè)雞蛋約含蛋白質(zhì)5～6克，且絕大部分是白蛋白，同時(shí)還含有5～6克脂肪，30毫克鈣，1.5毫克鐵，720國際單位的維生素A及維生素B等。因此，雞蛋歷來是餐桌上的佳品。但雞蛋黃膽固醇含量較多，每個(gè)雞蛋黃約含300毫克，這相當(dāng)于成人1天膽固醇的需要量。因此，人們擔(dān)心冠心病人吃雞蛋會(huì)加重冠心病。其實(shí)這種擔(dān)心是不必要的，因?yàn)榈包S中除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以使膽固醇酯化，使之變得穩(wěn)定而不容易沉積。

英國科研人員的研究證明，每天吃1個(gè)雞蛋，對(duì)血中膽固醇水平無明顯影響。因此，一般認(rèn)為冠心病人可以吃雞蛋，但最不宜多，以每日一個(gè)為宜。對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，由于膽固醇代謝障礙，對(duì)外源性膽固醇的耐受力較差，所以盡量少吃或不吃，亦可采取僅吃蛋白不吃蛋黃的方式。

6、多吃魚類：

魚類味鮮肉嫩，易于消化，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量明顯低于畜肉，在餐桌上為許多人所偏愛。其實(shí)魚類不僅是佐餐的佳肴，對(duì)預(yù)防冠心病的發(fā)生也有重要的保健作用，其中以海魚最為突出。

最近，國外有一份研究報(bào)告，公布了動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)病情況，歐洲和美國人的發(fā)病最高，亞洲的日本人的發(fā)病率較低，而北極的愛斯基摩人幾乎不患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。

醫(yī)學(xué)家們的研究發(fā)現(xiàn)，這三個(gè)地區(qū)的人飲食中最為顯著的差別是：愛斯基摩人吃魚量最多，日本次之，歐美人吃魚量較少。據(jù)資料公布：愛斯基摩人平均每天吃魚400克，日本人平均每天吃魚200克，歐美人平均每天吃魚100克。又以日本為例：日本沖繩島的居民患冠心病的人數(shù)要比日本本上居民少得多，而他們每天的吃魚量卻比日本本土居民的吃魚量要多一倍。專家們發(fā)現(xiàn)，每日三餐中魚吃得越多，得冠心病的機(jī)會(huì)就越少。

那么，為什么魚類食品可以減少冠心病的發(fā)病率呢？科學(xué)家們對(duì)魚肉進(jìn)行成分分析和研究后發(fā)現(xiàn)，魚類的脂肪里富含一種有獨(dú)特作用的必須脂肪酸--N-脂酸。必需脂肪酸是人體內(nèi)不能合成，全靠有關(guān)食物供給，而人體的結(jié)構(gòu)和功又不能缺少的一種脂肪酸。魚類脂肪中N-3脂酸的含量之高是其他食物所無法與媲美的，它在預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病方面的作用十分突出，可稱得上是降脂的明星。因此在日常飲食中適當(dāng)增加一些魚類，多吃一些魚類食品是十分必要和有利的。尤其是對(duì)于冠心病病人和中老年人來說，為了您的健康，多吃一些魚吧。

7、膳食要清淡少鹽。

食用油和食鹽攝入過多是我國城鄉(xiāng)居民共同存在的膳食問題。鹽的攝入量過高與高血壓的患病率密切相關(guān)。脂肪是人體能量的重要來源之一，但是脂肪攝入過多可以增加患肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)。應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。建議每人每天烹調(diào)油用量不超過25克；食鹽攝入量不超過6克（包括醬油、醬菜、醬中的含鹽量）。

8、冠心病與微量元素

本世紀(jì)許多學(xué)者研究了微量元素與冠心病的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)人體微量元素的不平衡與心血管疾病的發(fā)生，特別是與冠心病的發(fā)生和發(fā)展有密切關(guān)系。

（1）、冠心病與鋅、銅

鋅銅是人體最重要的必需微量元素，參與許多酶的構(gòu)成。實(shí)驗(yàn)證明：高鋅低銅飲食，銅/鋅比值降低，可引起膽固醇代謝紊亂，誘發(fā)冠心病。

鈉和鎘被認(rèn)為與高血壓的發(fā)病有關(guān)，因而也可間接地影響動(dòng)脈粥樣硬化。而鋅則具有對(duì)抗鎘的作用，這可能是由于鋅和鎘能與同一蛋白質(zhì)（一種含高半胱氨酸、低酪氨酸的蛋白質(zhì)）相結(jié)合，因而在代謝方面相拮抗的緣故。一般說，食物中的鋅/鎘比值越高越好。如谷類、豆類、堅(jiān)果、海味、茶葉等的比值都較高，而食物經(jīng)過加工精制之后，比值則顯著下降。

（2）、冠心病與硒

缺硒導(dǎo)致生物膜功能損傷，可引起心肌氧的利用障礙，導(dǎo)致動(dòng)脈壁細(xì)胞生物膜功能障礙，促使冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的形成。

（3）、冠心病與鍺

鍺參與人體許多酶的代謝，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能，抗氧化清除自由基作用，也能抗高血壓病。實(shí)驗(yàn)和臨床觀察證明鍺與硒有協(xié)同作用，有機(jī)鍺加適量的有機(jī)硒，治療冠心病，療效明顯提高。

（4）、冠心病與鉻、錳

目前，了解得比較清楚的是鉻和錳。這兩種元素參與體內(nèi)許多重要的代謝過程。用缺乏這兩種元素的飲料喂大鼠和家兔，可形成動(dòng)脈粥樣硬化。一般說來，食物中均含有這兩種元素，其中尤以谷類、豆類、堅(jiān)果及茶葉等含量最高。然而食物經(jīng)過加工精制后，這兩種元素的含量卻大為減少。

（5）、冠心病與鎂

鎂是人體內(nèi)必需的微量元素，它不僅是體內(nèi)多種酶的輔助因子和激活劑，而且是心臟不可多得的保護(hù)傘。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。它通過對(duì)心肌的抑制，使心臟的節(jié)律和興奮傳導(dǎo)減弱，從而有利于心臟的舒張和休息。若體內(nèi)缺鎂，會(huì)引起供應(yīng)心臟血液和氧氣的動(dòng)脈痙攣，容易導(dǎo)致心臟驟然停止而突然死亡。另外，鎂對(duì)心血管系統(tǒng)也有很好的保護(hù)作用，它可減少血液中的膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加心肌供血量，進(jìn)而有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞?？茖W(xué)家們斷定，低鎂環(huán)境可影響冠狀動(dòng)脈的彈性和反應(yīng)性，可引起冠狀動(dòng)脈進(jìn)行性收縮、痙攣，最終因心臟缺血而死亡。鎂可以防止藥物或環(huán)境有害物對(duì)于心血管系統(tǒng)的損傷，提高心血管系統(tǒng)的抗毒作用。

在日常生活中，多吃些含鎂豐富的食品，對(duì)于預(yù)防心臟病大有裨益。常見食品中含鎂豐富的食品有：紫菜、裙帶菜、麥芽、花生、海帶、羊肉、魚蝦、豆類、杏仁等。同時(shí)，多吃些粗糧，少吃些脂肪含量高的食品，也可提高人體對(duì)鎂的需求。

鎂對(duì)人體如此重要，人體內(nèi)鎂從哪里來呢?主要靠食物攝取。含鎂豐富的食物有：紫菜、裙帶菜、麥芽、花生、海帶、羊肉、魚蝦、豆類(青豆、黃豆、赤小豆)、杏仁、玉米面、蕎麥、面粉，蔬菜中的蘑菇、茴香菜、菠菜、黃瓜、柿子椒，水果中的香蕉、紅果等。食物中的鎂一般較易吸收，但食物中的脂肪含量過高時(shí)，可使鎂的吸收大為減少，故缺鎂病人不宜高脂肪膳食。成年人每天需要從飲食中攝取鎂250-320毫克。

（6）、冠心病與鈣

許多臨床醫(yī)生都倡導(dǎo)心血管病患者宜高鈣飲食，以降血壓，維持心臟功能。然而，研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者補(bǔ)鈣過量，可因鈣沉積而引起猝死。

美國學(xué)者克盧教授指出，美國每年有20萬例致命性心臟病發(fā)作，主要是由于心臟缺血，二氧化碳濃度突然升高，造成鈣離子大量涌入心肌細(xì)胞內(nèi)，發(fā)生鈣沉積而猝死。研究者認(rèn)為，就心血管系統(tǒng)而言，鈣代謝失調(diào)主要表現(xiàn)為血管平滑肌細(xì)胞中的鈣含量增高，使血管張力增加而引起痙攣，血流減慢甚至停止。