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  1
  食材：自制剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
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  2
  把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末
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  3
  將雞塊用清水多泡一會去除里面的淤血，把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫
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  4
  將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
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  5
  加花椒粉
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  6
  連同剁椒中的湯汁拌均勻
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  7
  將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
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  8
  將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻；腌制十分鐘左右入味
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  9
  大火燒開后再用中大火蒸15分鐘即可
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  10
  蒸好的剁椒雞塊中會有不少湯汁，用做拌皮帶面很好吃的

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