粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。它有補中益氣、健脾和胃、補益腎精、益壽延年及養(yǎng)顏的功效。

喝粥的7大好處：

1、容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

2、增強食欲，補充體力。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。

3、防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4、預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。

5、防止喉嚨干澀。對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

6、調(diào)養(yǎng)腸胃。胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。

7、延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。