1.將菠蘿去皮流水下洗干凈

2.切成小小的菠蘿丁粒放入小盆中，一定要小一點(diǎn)

3.放入清水和冰糖放入蒸鍋大火燒開(kāi)，中火蒸30分鐘后拿出

4.蒸菠蘿的時(shí)候?qū)⒓∑旁谝粋€(gè)干凈的碗中用冰水或涼水將吉利丁片泡軟后放入煮好的菠蘿中攪拌融化（一定要趁熱放入）

5.將放入吉利丁片的菠蘿糖水不燙手時(shí)倒入自己喜歡的容器涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上就凝固成果凍了（這些原料我做了3杯）

烹飪技巧

       說(shuō)明：我這個(gè)果凍菠蘿肉放的比較多，如果喜歡果肉少一點(diǎn)的可以將果肉和水量交換使用；做好的果凍是那種用勺子吃的果凍，如果想要能倒出來(lái)制作各種造型的果凍，那就增加吉利丁片的量。

菜品特色

       喜歡菠蘿的味道和顏色，所以喜歡用它做各種甜點(diǎn)或者入菜，那味道都不會(huì)讓你失望。有時(shí)買(mǎi)來(lái)的菠蘿比較硬而且酸就會(huì)做成如罐頭狀的菠蘿糖水，冷藏后吃真的非常好吃。兒子喜歡吃果凍，因買(mǎi)來(lái)的果凍有太多食品安全的問(wèn)題，所以很長(zhǎng)時(shí)間不敢去買(mǎi)了。于是就自己在家自制果凍，現(xiàn)在正是菠蘿很便宜的季節(jié)，所以用菠蘿做果凍是非常合適的，做好的菠蘿果凍盛在透明的玻璃杯或瓶中就是不吃光看著都是一種享受。

       2款小零食：糖水菠蘿與菠蘿果凍