香辣豉油華子魚做法: 野生華子魚1條 大蒜3瓣 香蔥1把 生姜1塊 辣椒2個 輔料 蒸魚豉油適量 風味豆豉醬1勺 鹽少許 白酒1小勺 1. 魚處理后，在盤子底下墊上蔥段和姜片，一是為了去腥，二是了為抬高魚身，可以讓成型更漂亮。 2. 把魚里外都抹上細鹽入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸魚豉油調味。 3. 鍋內水燒開，把魚盤加入，蒸上8分鐘，然后關火，燜上7分鐘。 4. 蒸魚期間，準備姜絲、蔥花、蒜末，辣椒段。 5. 蒸過的魚取出，拿上蒸魚豉油，加入第4步的蔥、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺風味豆豉醬。 6. 在鍋中加1大勺油，煮熱，潑在魚身上，香氣四溢，食指大動。