 以前做蘿卜煲牛腩，圖省事，用炒鍋炒好蘿卜牛腩，放好料，一起放電壓鍋里煲，30分鐘搞定，牛腩是燜軟了，出來的味道總是差一些。今天，在家做飯時(shí)間比較充裕，根據(jù)家里原料，重新做了這道菜，用炒鍋?zhàn)阕銧F了一個(gè)鐘，出來的成品，家里人嘗了，都說好吃。牛腩軟硬適中，酥而不爛，味道香濃，跟蘿卜的清淡融合在一起，一點(diǎn)都不覺得油膩。印證了一個(gè)道理：慢工才能出細(xì)活。一道美味的家常菜，是需要時(shí)間和精力的。 主料： 蘿卜(一根)牛腩(一斤) 調(diào)料 ：生抽(適量)老抽(適量)陳皮(適量)草果(適量)八角(適量)香葉(適量)鹽(適量) 1、準(zhǔn)備好牛腩，將蘿卜去皮切大塊，焯水待用。 
牛腩焯水，切小塊。備好料 
鍋里熱油，下入姜蔥蒜爆香，放牛腩翻炒，放生抽，大料，鹽煸香 
加入開水，蓋上蓋子燜50分鐘，途中要揭開翻炒，加水。 
8成熟，放蘿卜一起煲。 
15分鐘后大火收汁，放適量鹽，老抽。 
香噴噴的蘿卜煲牛腩起鍋了。 
半個(gè)小時(shí)，菜全部吃光。  |
|
|
