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可樂雞翅的做法 主料：雞翅，可樂 配料：蔥段，姜片，胡椒粉，料酒，鹽，糖，老抽 做法： 1.速凍袋裝雞翅自然化凍或冷水沖化之后，打花刀（正面背面各切三刀，也可用牙簽扎空）方便入味。 2.將鹽、胡椒粉、味精、料酒，蔥段，姜片放入礦泉水中攪拌均勻，調(diào)成料汁。雞翅放入其中腌制半小時左右。   3.為了使雞翅炸的肉質(zhì)更加鮮嫩，色澤金黃，雞翅腌好之后，薄薄地拍一層面粉（家里做的時候可以用盛胡椒粉的小瓶往里篩）。 4.鍋中放油（家里做的時候油量不用太多），燒至四至五成熱（油面冒青煙并從四周往中間翻滾），分批（四五個一批）一個一個下入雞翅。然后炸至淡黃色撈出。   5.開大火，讓油溫升至七成，放入雞翅進行復(fù)炸。復(fù)炸的時間稍短，提亮顏色即可撈出。   6.鍋中加入少量底油，爆香蔥姜，倒入可樂，下入雞翅（可樂的量要沒過雞翅）。 6.放入料酒、鹽、糖、味精，進行調(diào)味；蓋上蓋子，中火燜四到五分鐘。 7.大火收汁，即可裝盤食用了。    |
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