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食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體的食用方法有： 1．生嚼蘆薈葉肉：把新鮮蘆薈切成3－4厘米的小段，洗凈去皮即可食用； 2．飲食蘆薈汁：將蘆薈葉在豆?jié){機(jī)中打碎過(guò)濾服用，最好隨打隨服，也可煮開(kāi)后在冰箱內(nèi)保存l－2周； 3．煎服法：類似于傳統(tǒng)的中藥用法； 4、蘆薈生葉全粉：將生葉切成薄片在微波爐中烘脆后研磨成粉末即可； 5．蘆薈浸酒：可參照其它水果浸酒的做法，一般與50度白酒比例為1：1．2存放3－4周后即可飲用； 此外還有蘆薈浸蜜、蘆薈鮮葉沖茶等食用方法。 值得注意的是：并非所有的蘆薈都能食用，就是能吃的蘆薈也不是隨便食用的。蘆薈的品種有300多種，能夠食用、可以入藥的只有10多個(gè)品種。“庫(kù)拉索蘆薈”、‘華蘆薈”、“上農(nóng)大葉蘆薈”可入藥或食用，但“木主蘆薈”雖可入藥卻葉汁極苦，“珍珠蘆薈”只適合美容，“千代田錦”等則只能用做觀賞。食用蘆薈時(shí)必須去皮，因?yàn)榭赡軐?dǎo)致腹瀉的蘆薈大黃素含于內(nèi)皮。 即使是可以作為蔬菜食用的蘆薈，依然有量的限制，一般來(lái)說(shuō)，成年人以每天服用15克鮮葉為宜，小兒、老人及身體較弱者酌減20％－50％。倘若是便秘者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒，則宜盡量少吃些為妙。孕婦和經(jīng)期中的婦女，絕對(duì)禁止食用蘆薈，這是因?yàn)樘J薈能夠擴(kuò)張神經(jīng)末梢毛細(xì)血管，促進(jìn)子宮收縮，可導(dǎo)致子宮出血或流產(chǎn)。 蘆薈縱有千般好，也并非是能治百病的“保健蔬菜”，所以，在食用時(shí)一定要根據(jù)自己的身體情況，采用適當(dāng)?shù)钠贩N、方法及食用量，以達(dá)到保健的目的。 常吃蘆薈利健康 蘆薈是熱帶沙漠植物，是藥用、保健佳品，常吃蘆薈好處很多。 1、解毒消炎蘆薈含酚類、蘆薈素、蘆薈酊、有機(jī)酸等成分，對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒都有一定殺滅作用，對(duì)呼吸道、消化道炎癥有良好的治療效果，上呼吸道感染、肺炎、腸炎、痢疾等病也可以考慮用蘆薈治療。 2、健胃通便蘆薈有增強(qiáng)胃腸功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃蘆薈，以改善胃腸功能，增強(qiáng)體質(zhì)。蘆薈還可以瀉下通便。中老年人易患便秘，便秘易加重心腦血管病，造成自身中毒，這時(shí)可以吃點(diǎn)蘆薈。蘆薈素能增加消化液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，一般服后8-12小時(shí)即可排便。 3、扶正祛邪。增強(qiáng)免疫蘆薈中的粘多糖類物質(zhì)，有很好的扶正祛邪作用，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)人體免疫功能。腫瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、腎炎、紅斑狼瘡等病，適當(dāng)吃點(diǎn)蘆薈大有好處。蘆薈還有抗衰老、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、利尿作用，有利于老年人健康。 4、美容護(hù)膚蘆薈中含的多糖和多種維生素對(duì)人體皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用；蘆薈中含的膠質(zhì)能使皮膚、肌肉細(xì)胞收縮，能保護(hù)水分，恢復(fù)彈性，消除皺紋。蘆薈對(duì)面部痤瘡、粉刺有良好的治療作用，不論內(nèi)服、外用都有效果。 ■吃蘆薈有講究 時(shí)下流行吃蘆薈，不但餐廳有蘆薈菜肴供應(yīng)，很多愛(ài)美的女性還將蘆薈種植在自家陽(yáng)臺(tái)上，以供自己隨時(shí)取用。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示：蘆薈雖好，食用也要講究方法和適度。 蘆薈含有多種碳水化合物以及氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，人體食用后不但能補(bǔ)充微量元素，還能起到清熱消火、排毒養(yǎng)顏的作用。食用蘆薈的方法有很多，比如將蘆薈做成色拉，或者將蘆薈與肉類一起烹飪，另外還可以將蘆薈作為原料入湯。這些做法餐廳里使用的比較多，而自己在家食用的話可以直接將蘆薈去刺去皮，用清水洗凈，再用開(kāi)水燙熱后食用，比較簡(jiǎn)單。如果興趣好的話，也可以將蘆薈榨汁后添加砂糖、果汁一起飲用，制好的蘆薈汁可在冰箱中存放1至2天。 但是，蘆薈并不是吃得越多就越有利于健康，其間有一個(gè)適度的問(wèn)題。蘆薈性寒，吃多了會(huì)造成上吐下瀉，一般的標(biāo)準(zhǔn)限量是每人每天不宜超過(guò)15克，孕婦、老人和兒童食用蘆薈時(shí)更要謹(jǐn)慎。 還有，并不是所有的蘆薈都適合食用的。如果你自己購(gòu)買(mǎi)蘆薈回家種植后食用的話，一定要向供應(yīng)商說(shuō)明，他們會(huì)介紹給你可以食用的蘆薈。 ■吃蘆薈 要去皮 勿過(guò)量 針對(duì)蘆薈大餐、蘆薈汁等強(qiáng)調(diào)以蘆薈為主的健康飲食，由於蘆薈皮中含有易造成腹瀉的大黃素，勿長(zhǎng)期食用蘆薈，就算吃也一定要去皮。 以往蘆薈被認(rèn)為有養(yǎng)顏美容的功能，其實(shí)是一種外用的藥草，并不是一種吃的食品，近年因?yàn)樘J薈被認(rèn)為有消炎殺菌的功效，坊間乃主張將蘆薈列為具整形外用效果的健康食品，所謂的蘆薈大餐、蘆薈汁大受消費(fèi)者歡迎。 由於蘆薈皮中所含的大黃素食用后會(huì)引發(fā)腹瀉，有人將之視為減肥圣品，要注意的是，根據(jù)一份醫(yī)界所做的動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，小老鼠長(zhǎng)期服用大量的蘆薈，尤其是蘆薈皮中的大黃素，會(huì)引發(fā)胃癌，因此，建議食用蘆薈最好去皮。 有關(guān)食用蘆薈，目前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有嚴(yán)格的人體實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，建議勿長(zhǎng)期服用蘆薈，服用時(shí)絕不可過(guò)量，同時(shí)，幼童和孕婦應(yīng)禁絕服用蘆薈，以避免引發(fā)不良后果。 |
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