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10元錢能在福安吃到什么特色小吃？答案可豐富了，因?yàn)楦０蔡厣闶承〕粤宅槤M目，有：光餅、七層糕、豆腐干片、爐咯、牛肉丸、扁肉、烤肉、拌面、炒粉、大腸粉扣、豆腐腦、甜糟焯蛋、糊溜、煎包、海蠣包、畬族糍粑、烏米飯等，一定會讓你食指大動、垂涎三尺、流連忘返呢。 繼光餅 “銅臉鐵底棉花心，是福安的繼光餅的特色。福安人仍延用木炭燒餅等傳統(tǒng)技藝，燒出的繼光餅的餅面飽滿光滑呈古銅色、餅內(nèi)柔軟像棉花、餅底硬如鐵卻不焦，外脆內(nèi)酥，味道純正。 七層糕 七層糕是走街竄巷流動地叫賣的，一輛二輪板車上搭著一塊木板，木板上是一整塊圓形的七層糕，用線等分成長條，然后切成小塊出售。福安人吃七層糕喜趁熱吃，故需將七層糕上覆上毛巾保溫，外面再蓋上塑料布防水，封個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)、密不透風(fēng)。當(dāng)有人要買七層糕時(shí)，便掀開覆蓋在七層糕外的毛巾和塑料布，也不秤斤論兩，全憑手感，用刀切下一小塊來。切下來的七層糕頂面呈菱形，底邊和高都約為6厘米，每塊只須1元錢，可謂物美價(jià)廉。 豆干片 福安豆干片，紅紅的一片片薄薄的，把一片或幾片卷起來一起嚼，口感很好，過后還有余香。每次坐車，車窗下都會有人拿著這個(gè)在賣，感覺溪柄的比較正宗。 爐咯 這個(gè)福安話叫爐咯，光餅店有，因?yàn)楸容^硬，要整個(gè)咬住吃，嘴巴都要變形了，像啃石頭似的，不過味道還是很棒的，很香。 牛肉丸 牛肉丸，類似福州牛滑、福鼎肉片，但是細(xì)看那熬成褐色的湯，就知道是獨(dú)一無二的，很重的酸辣口味，辣是由辣椒汁加生姜調(diào)成，酸用的是白醋，對于福安人而言，不酸不辣就不夠地道。 扁肉 扁肉，是福安的特色小食，福安扁肉以穆陽最地道。將扁肉放入湯水滾沸的筒鍋內(nèi)，但見扁肉如金雀般在筒鍋內(nèi)上下飛舞，一忽兒，一只只“金雀”便款款浮出湯面；這時(shí)，攤主會迅即持漏勺將扁肉撈到盛有蔥花、醬醋等佐料的碗內(nèi)，然后用湯匙調(diào)勻整碗扁肉，是時(shí)，一碗色香味俱全的福安扁肉，就讓你不得不味蕾綻開咯。 烤肉 桂亭街穆陽烤肉是福安市的一道絕味美食。因?yàn)槿饽矍矣袆诺?，味香且頗鮮美，入口后越嚼越有滋味，久而久之，這種作為拌面扁肉作料的穆陽烤肉，和桂林村拌面扁肉店一起聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，在食客中流傳開來。 拌面 福安拌面不同于福州等地方的拌面，首先它的面料就不一樣，但是調(diào)料沒有什么分別，就是油、醬油、蔥等，但是吃起來就大不一樣了，總之吃起來很爽。 炒粉 福安人宵夜最愛，基本有蛋、香菇、胡蘿卜、蝦等配料，十分豐富但也很上火。 大腸粉扣 老板用大勺從鍋內(nèi)裝出滿滿的一碗粉扣，熟練地夾起熟大腸，用剪刀卡擦卡擦地剪出一小段一小段撒在粉扣上，或加酸菜或加蔥花，鹵好的熟大腸經(jīng)過粉扣的浸潤散發(fā)出獨(dú)特的誘人香味。舀一勺送入口中，細(xì)細(xì)的粉扣隨著嚼動滑下咽喉，而熟大腸在嚼動中顯得特別有彈性。在寒冷的冬天早晨，一碗這樣的大腸粉扣會讓你的一天都覺得特別滿足。 豆腐仔 福安人喝豆腐仔的配料，大多用板（紅）糖加姜母（老姜）煮的糖水；因?yàn)?，紅糖姜母性溫，豆腐仔性涼，溫涼中和，有益健康，婦孺適合，老少咸宜。正所謂福安方言說的：“豆腐仔食毛（沒）骨，儕能（大家）都講是好乇（好東西）”?。?/font>
甜糟焯蛋 甜糟焯蛋，是福安人早上攤點(diǎn)里的一道特殊風(fēng)景?！斑恰?，蛋殼丟到垃圾桶里了，“嚓嚓嚓”，蛋清和蛋黃在攤主手持的碗中再也不分家，隨著一勺滾燙的甜糟倒入碗內(nèi)，那碗中的盛物便成了黃白相間的“雛菊花”。
糊溜 何謂“上珍龍卷面”？其實(shí)，就是福安上白石“糊溜”的雅稱。那么，什么叫“糊溜”呢？其實(shí)，它就是用當(dāng)?shù)胤矸壑谱鞯囊环N粉條唄！這種粉條為糊狀，吃到嘴里不費(fèi)吹灰之力便順著喉嚨滑溜到胃里了；因此，當(dāng)?shù)厝罕娋徒o它取了個(gè)俗名叫“糊溜”，又因“溜”字筆畫多，小商販們寫菜名時(shí)干脆把它寫成“糊吊”了（“溜”、“吊”方言諧音）。
水煎包 在福安，一到早餐時(shí)間，在賣水煎包的小店里坐滿了吃的津津有味的顧客，老板掀開大鍋蓋，一股濃香的味道誘惑著你的胃。接過老板手中裝滿煎包的盤子，拿起筷子就夾起煎地兩面金黃酥香的煎包。一口咬下，脆薄的皮內(nèi)包裹著鮮嫩的筍干肉餡，沉睡的味蕾一下被釋放了出來。幾口咬下，一個(gè)煎包就落肚了……
蠣包夾餅 福安人愛吃的蠣包夾餅，是將海蠣包夾在光餅內(nèi)的一種傳統(tǒng)小食。海蠣包是油炸的。炸海蠣包要耐性，先在熱燙燙的平底鐵勺上抹一圈米漿鋪底；接著，堆上一小撮蔥花拌的蘿卜絲，夾上幾粒鮮海蠣做臊；然后，再抹一層米漿蒙餡罩面，就連勺擱進(jìn)油鍋里炸了。不一會，海蠣包就游離了鐵勺子，在油浪微滾的鍋里，嗞嗞響地浮浮轉(zhuǎn)。因此，福安人將炸海蠣包，稱作“浮蠣包”。
畬族糍粑 畬粑，即畬族糍粑，是老少皆宜的一樣福安特色小吃?！爱尩聂?，粑的畬，那賽岐粑到福安來……”買畬族糍粑的小販騎著裝著糍粑的小車穿越在福安的大街小巷，用福安方言編出一段段押韻的吆喝聲?？粗∝湆岷鹾醯陌咨亵?，裹上由白糖、紅糖粉、花生碎混合均勻的蘸料，食欲立刻被激起。將其咬在口里，又軟又粘，米香夾著甜味，親切的口感讓你吃完一口還想接著下一口。
烏米飯 烏飯的重要原料烏稔葉具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，且藥食同源，具有健脾益腎、抗衰老、營養(yǎng)保健、防癌等多種功能。由于烏稔還能防腐，故將烏米飯放在通風(fēng)或陰涼處，數(shù)日不腐。人們將豬油炒熱，加入白糖、花生、烏飯，口感更為獨(dú)特。原為畬族人過“三月三”而蒸的烏飯，擺上了賓館的餐桌，成了一道獨(dú)具特色的畬家美食。
芝麻餅 芝麻餅形似光餅，但有別于光餅的做工與取材。其餅面遍撒芝麻，內(nèi)部則用紅糖做餡。口味香酥甜蜜，深受小伙伴們的青睞。
小米酥 小米酥俗稱“炒米”，一口酥、口口酥米花糖?？谖断愦?！是福安本地人迎春佳節(jié)禮尚往來的食品。
紅糖 紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖，是本地特有的食品。
冬瓜糖 冬瓜糖是由冬瓜制作而成的美食，很多人小時(shí)候都愛吃該零食。其口味甜蜜，吃多會膩。夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食。
麥芽糖 麥芽糖俗稱“米糖”，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。麥芽糖同時(shí)也是一種傳統(tǒng)食品，用小麥及糯米等制成。姜母糖則含有生姜的滋味。
祭灶糖 祭灶糖上不沾芝麻，更黏，更沾牙。是很多小孩子喜歡的零食。
馬蛋（麻蛋） 馬蛋是表面粘以白芝麻的一種油炸食品，俗稱麻團(tuán)。
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