【川菜】缽子蘆筍

廚人 2014-09-13

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這道菜是將蘆筍與豬五花肉片下鍋同炒后，裝在缽子里上桌。成菜色翠誘人，清脆爽口。

原料：蘆筍350 克豬五花肉片50 克蒜子（拍破）20克蠔油、辣鮮露、生抽、鹽、味精、色拉油各適量

制法：

1.把蘆筍治凈并切成短節(jié)，入油鍋過油后，倒出來瀝油。

2.鍋留底油，下豬五花肉片、蒜子和蠔油先炒香，倒入蘆筍節(jié)再加辣鮮露、生抽、鹽和味精，炒勻便出鍋裝在燒燙的缽子里上桌。

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來自：廚人 > 《川菜技術(shù)》

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