主頁(yè)前段時(shí)間上傳了一張關(guān)于山東酒桌座次安排的圖片，截至目前該圖片已經(jīng)瀏覽兩萬(wàn)余次，在人人網(wǎng)友中反響巨大，很多網(wǎng)友反映此圖的座次與自己在生活中所接觸的不一致，為此主頁(yè)特此發(fā)表此日志對(duì)此詳細(xì)說(shuō)明。

眾所周知山東是中國(guó)酒文化最正宗的地區(qū)，在山東十七地市也不盡相同。經(jīng)過(guò)查找有關(guān)資料，主頁(yè)君今天僅僅對(duì)山東酒桌座次安排進(jìn)行分析闡述，如果有不同的觀點(diǎn)或者地方習(xí)俗歡迎提出，主頁(yè)會(huì)進(jìn)行增加或者修改。

一、酒桌上的角色

要想徹底弄明白山東酒文化首先你要了解的不是酒，而是酒席上的種種角色。

1、主陪:是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，主人（請(qǐng)客方、莊主），或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面主要作用就是把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。根據(jù)餐巾疊法確定位置的說(shuō)法基本無(wú)用，但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同；另外在一般的酒店，沒(méi)有看桌的服務(wù)員時(shí)可以根據(jù)筷子數(shù)量確定主陪和副陪位置，這兩個(gè)位置筷子是各兩雙，其中一雙便是我們常說(shuō)的公筷。

2、副陪:是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請(qǐng)客買單的人。但隨著近幾年請(qǐng)客之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請(qǐng)客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。

3、三陪: 是請(qǐng)客一方的第三順位，乍一聽(tīng)這個(gè)名字不好，其實(shí)這個(gè)位置上的人也需要較好的“口才”，即會(huì)勸酒，讓客人高興。在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不一樣，有些地方是沒(méi)有這個(gè)位置的，但在魯中地區(qū)好像比較流行，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把主賓夾在中間，便于“照顧”主賓喝酒。

4、主賓:是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者，位置在主陪的右手邊。由于許多外地人對(duì)山東喝酒的勸酒習(xí)俗不是十分了解，所以對(duì)山東規(guī)矩略知一二的，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來(lái)這個(gè)位置，這種不對(duì)的請(qǐng)客規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，也是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染?，陪客的肯定要把你陪好）。?duì)于山東人自己來(lái)說(shuō)這個(gè)位置的必是今天酒席上最為尊貴的人。

5、副賓:是客人一方的第二順位，位置在主陪的左手邊。

6、三賓:是客人一方的第三順位，位置在副陪的右手邊。

7、四賓:是客人一方的第四順位，位置在副陪的左手方。

其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上一般沒(méi)有“三賓”、“四陪”的叫法。

二、位置安排

首先給大家上幾張圖。

圖一

圖一中一桌共十人，這是比較正統(tǒng)的人數(shù)和位置布置。在家里有婚宴，溫居，或者孩子考上大學(xué)請(qǐng)客時(shí)一般是這樣安排，當(dāng)然也可能在其中坐上幾個(gè)小孩。這個(gè)時(shí)候會(huì)在每一桌上布置兩到三個(gè)陪酒的。但隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)如今這兩個(gè)陪酒的位置也發(fā)生了改變，都是在門口位置了，即主陪的位置在三賓或者四賓的位置一個(gè)負(fù)責(zé)倒酒帶酒，一個(gè)負(fù)責(zé)上菜帶動(dòng)吃菜?？坷锏奈恢米匀灰簿投甲尳o客人了。

這樣的話主陪的位置也就成了主賓，主賓的位置是副賓，，副賓的位置是三賓，五賓的位置是四賓，六賓的位置是五賓，七賓的位置是六賓，八賓的位置是七賓，四賓或者三賓的位置是八賓。說(shuō)明一點(diǎn)，對(duì)于五六七八的安排各地方有所不同，不必深究。即第三順位以后的客人是依次排列在主賓和副賓之后，俗稱“往上座”。

圖二

就像圖二所表示的一樣，確定好主賓副賓、三賓四賓和主陪副陪的位置后，其他人按職位、年齡順序入座即可。需要說(shuō)明的還有三陪的位置在個(gè)別地方是比較講究的，三賓和四賓的位置在大部分的地區(qū)是按以上的方法劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同，有些地方大家在無(wú)法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以不變應(yīng)萬(wàn)變，按照主人或者請(qǐng)客方的安排來(lái)坐，防止出現(xiàn)尷尬。

圖三

圖三所顯示的在日常生活中也較為常見(jiàn)，過(guò)年了初三到十五每天都來(lái)客人，每次只來(lái)兩三個(gè)的話就是這樣安排，這時(shí)候陪酒的就多于客人了，所以年后走親戚喝醉酒回家出事的不在少數(shù)，因?yàn)槟阋械娜硕己冗^(guò)來(lái)，不斤半也要八兩吧！度數(shù)稍微高點(diǎn)估計(jì)就得暈，所以勸大家過(guò)年開(kāi)車不喝酒，喝酒不開(kāi)車。

關(guān)于山東酒席上喝酒的習(xí)俗實(shí)在是太多，各種說(shuō)法，這也就不做介紹分析了，如有問(wèn)題，可以在日志下面留言，讓老鄉(xiāng)解答。

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