用料：

長茄子/圓茄子 一個

蒜蓉

醬油/耗油

孜然粉

辣椒粉/辣椒油

花生油 適量

做法：

1.提前剝一頭蒜，壓成蒜蓉或者切成小粒，倒入少量醬油/耗油拌勻，不需要加鹽，不然會太咸哦

2.長條茄子切半，從中間剖開。圓茄子要切成厚片。長茄子不怕麻煩也可以切成厚片，這樣熟的快（比較厚的大茄塊，事先用微波爐叮熟，或者用烤箱、平底鍋烤熟）

3.先用平底鍋，不刷油，將茄子中小火烘烤一會兒（如果刷油茄子會很快把油吸收干凈）

4.底部烤變色，將茄子刷上一層薄薄的花生油，翻面，再刷一層

5.烤制過程中茄子微微發(fā)軟，撒入蒜粒或蒜蓉

6.繼續(xù)烤，茄子會越變越軟，最后撒入孜然粉和辣椒粉/油，趁熱開吃