十三香是中國菜使用的一種調(diào)味料，因使用約13種材料混合而得名。另外也是中國河南省駐馬店市“王守義十三香集團”的注冊商標。

常見成分有花椒、大料(臺譯:八角)、小茴香、丁香、肉桂、肉蔻、陳皮、姜，以及中草藥木香、砂仁、良姜(臺譯:草豆蔻or肉豆蔻or白豆蔻...查證中)、白芷、三奈和紫蔻等。還有使用香葉(臺譯:月桂葉)、山楂、甘草、孜然、草果等成分的。

可以預(yù)先混合研成粉末、制成液體提取物，或分開存放，到用的時候根據(jù)情況不同調(diào)配。常見比例為：花椒／大料：肉桂／三奈／陳皮／良姜／白芷：其他材料＝5：2：1。

香味濃郁，味道濃厚。一般用來制作燒臘的肉類菜肴、豆腐干、瓜子等。