1、牛肉提前用清水浸泡2小時(shí)，洗凈

2、先焯牛肉，牛肉涼水下鍋，不蓋鍋蓋，煮至牛肉全部變色后盛出備用，同時(shí)旁邊再做一大鍋水煮開

3、西紅柿用開水浸泡，去西紅柿皮

4、將去皮的西紅柿切成滾刀塊

5、蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好

6、鍋中放入色拉油，油熱后放入番茄醬翻炒均勻

7、放入切好的西紅柿翻炒均勻

8、倒入開水，做火鍋就多放點(diǎn)水

9、放入食鹽、白糖、雞精，再放入蔥段、桂皮

10、蓋上鍋蓋把鍋煮開

11、旁邊另起一鍋，鍋熱后放入植物油

12、放入花椒和干辣椒翻炒均勻

13、放入焯過(guò)的牛肉翻炒均勻

14、放入適量的老抽翻炒均勻

15、然后把炒過(guò)的牛肉和板筋放入西紅柿的湯頭里

16、蓋上鍋蓋小火燉90分鐘即可