1.肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈

2.炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調(diào)料翻炒出香氣

3.將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調(diào)料

4.然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮2小時(shí)左右

5.燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可

烹飪技巧

1、冰糖可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

2、如果喜歡辣的可以加幾個(gè)干辣椒，味道也不錯(cuò)的，但我家LG不喜歡辣，我就沒放。

飲食小常識

      北方的冬季，天氣非常干燥，我們的皮膚強(qiáng)烈需要補(bǔ)水，隨著年齡的增長，想讓皮膚有彈性并且有光澤，還需要補(bǔ)充膠原蛋白，除了豬蹄、皮凍之外，肘子也含有非常非常豐富的膠原蛋白。寒冷的季節(jié)里，端上一盤香氣逼人的冰糖肘子，讓美味在饕餮中盡現(xiàn)，也讓干燥了許久的肌膚滋潤起來，真是解饞和美容兩不誤哦。