如果蘇州的春蔬——二刀韭、香椿頭、馬蘭頭等讓人唇齒留香，那么，初夏也有很多“野貨”讓我們的餐桌生機勃勃。只不過，蝸居在城市太久，很容易錯過了那些樹上的、水里的、地上的花花葉葉，甚至很多年輕人都不知道它們還能吃。

槐花

初夏的槐花成串成串地盛放，帶甜甜的香味，雪白成片。對于北方人來說，槐花能吃是個常識，但對于蘇州人來說，吃槐花還需要一點心理挑戰(zhàn)。其實，把槐花當成一種普通的蔬菜，你想怎么料理它都行。它可以炒雞蛋，可以做面餅，可以入羹湯，還可以調進肉餡做包子，甚至可以和魚一起清蒸。

山芋葉

山芋是雜糧，蘇州人都吃過，但吃過清炒的山芋嫩莖葉的人，或許就不多了吧。其實，山芋很能長，地下的塊莖產量高，地上的枝枝蔓蔓同樣也很能長，所以，初夏時節(jié)，農家掐一些嫩莖葉，既不影響其生長，也能給夏日的餐桌平添一道清口小菜。

桑葚

桑葚曾經是農村孩子們最好的零食，墨墨紫的桑葚一點兒也不酸，非?？煽?。采下之后，既可以當鮮食的水果，也可以拌入蔬菜色拉，增加口感的豐富度，還能加入酸奶，更可以熬成桑果醬，不論是涂抹面包片，還是白饅頭，或是當成蜂蜜一樣調飲料，都相當?shù)牟诲e。

菱莖

每到五六月，在魚米之鄉(xiāng)的蘇州，河塘里的菱角也長成了碧綠生青的一片。水鄉(xiāng)人就撈起茂密的水菱，摘下它的嫩莖油煸或是入湯，都是一份清火去油的夏令時蔬。

南瓜藤

初夏的南瓜藤一片欣欣向榮的繁茂，摘掉一部分藤枝也不會影響南瓜的產量。南瓜藤很　嫩，不管是清炒還是上湯做法都不錯，　對于農家來說，南瓜可以頂饑，南瓜藤　則是一碗調節(jié)口味的夏令蔬菜，其豐富的纖維素對腸胃有保健清毒作用。

荷葉

荷葉粉蒸肉是蘇州人對應四季的四塊肉中的夏令葷菜，不過，用荷葉燒粥的蘇州人并不多。其實，摘下新鮮的荷葉洗凈切碎，裝入紗袋中，待燒粥時放入紗袋，粥成取出，這樣燒出來的一鍋粥，帶著荷葉獨特的清香，非常契合夏季。

茉莉花

蘇州人常用茉莉花泡茶，但你知道嗎，茉莉花也可以用來熬一鍋清粥，與荷葉粥相比，其香更加濃郁，這樣的粥除了熱吃，還可以加糖冰鎮(zhèn)，當甜品來吃。還有炒菜的呢！

木槿花

此花每年五月開始采摘，花季很長。木槿花是一種食用花卉，據(jù)說早在《詩經》中就有記載，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、松脆可口，俗稱“面花”、“花煎”?；罩萆絽^(qū)的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。美食小記吃的木槿花，則是一大盆花蘸著作料直接吃。

桑樹芽

小時候我們養(yǎng)蠶寶寶用的桑樹，它的嫩芽竟然也能入菜了！這么新鮮的事，怎么能錯過呢，立馬找了小伙伴前往飯店尋找桑嫩芽?！?/p>

“涼拌桑嫩芽”，形狀與莧菜有點像，比之略肥厚一些。用鹽、麻油、蒜泥、干辣椒等佐料調味，青綠的桑嫩芽，點綴了幾點紅與白，不僅色彩搭配誘人，而且噴香撲鼻。夾起來后能清楚地看到“兩葉一芯”，我們都知道，碧螺春要求采摘一芽一葉，烏龍則是一芽三葉，而采摘桑嫩芽同樣講究芽與葉，只掐桑樹最頂端的兩葉一芯是最高標準?！　?/p>

“土雞煲桑嫩芽”，黃黃的雞湯醇香撲鼻，桑嫩芽浸于其中，綠意盎然，我發(fā)現(xiàn)桑嫩芽不管怎么煮都不易變黃，加枸杞子點綴，色澤分明，養(yǎng)生又養(yǎng)眼。經過燉煮，雞湯的油脂被桑嫩芽吸收，鮮香美味也滲入其中，口感比涼拌更糯軟細膩了。舀起雞湯，淡黃的湯汁在白瓷碗中十分清透，不油不膩，還融入了桑嫩芽獨有的清甜，要減肥的MM再也不用擔心油膩咯。