這是一些神奇的醬?。〕悦鏃l的時候，要是放一勺，絕對讓你狼吞虎咽??！~其實，醬也有很多不同的方子，今天教大家最常見的10種。喜歡的，可以一次多做點，早上可以拌面條吃，偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子醬做夜宵。不喜歡吃面？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋。。香死人了~~

豆豉辣醬

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：

1)豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里

2)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

3)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

4)小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用篩把它撈出來備用。

5)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制

6)此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊

7)放入極少量的鹽,加入白砂糖,再放點生抽

8)小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦~
 

老北京炸醬

材料：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯

做法：

1)五花肉切丁，蔥姜切末

2)鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱，加入姜末煸炒

3)再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

4)將黃豆醬煸炒出香味8)再加入一杯開水

5)然后小火熬制，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底

6)看到水被耗去了三分之二就可以了，最后加入蔥末就關(guān)火，關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈

香菇醬(無肉版)

材料：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

做法：

1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末

2)鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5)至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

6)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌

7)待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味

8)炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

香辣豆瓣醬

材料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

做法：

1)紅椒切碎，豆豉切碎，鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮

2)準(zhǔn)備辣椒面，芝麻和花椒粉

3)紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘

4)鍋中放油， 加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加紅椒，加甜面醬，加冰糖，加清水，中火熬制

5)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠，撒芝麻，待涼后撒花椒粉
 

牛肉醬

材料：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙

做法：

1)牛腩肉洗凈后切成小丁。

2)香菇泡發(fā)后切丁。

3)起油鍋，放入姜片爆香。

4)挖入兩湯匙面醬，細(xì)火炒制。根據(jù)喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

5)放入約3湯匙火鍋底料，細(xì)火炒制。炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

6)倒入香菇丁，翻炒。

7)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

8)倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。
 

豆角炸醬

材料：豆角200g、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量

做法：

1)豆角切小段。干辣椒切段，蒜切末，姜切末。

2)碗內(nèi)放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬。

3)加適量水，攪拌均勻。鍋內(nèi)放油，將蒜和姜爆香。

4)倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火翻炒兩分鐘。

5)倒入豆角末翻炒三分鐘。8)小火燜一分鐘即可。
 

自制辣醬

材料：紅辣椒500g、芝麻油適量、鹽適量、糖適量、黃豆醬適量

做法：

1)紅辣椒用水洗凈

2)煎去把兒，晾干，切成丁，入料理機打碎

3)加鹽，加糖，加豆醬，加蒜末拌勻，裝瓶

4)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

以上就是教你制作各種神奇的醬了，做飯君最喜歡拿醬拌面吃了，不知道你們喜歡怎么吃呢？不過都是去超市買的，現(xiàn)在知道自己也懂做了，真好， 記得要分享到朋友圈給更多吃貨看到哦！

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這是一些神奇的醬！！吃面條的時候，要是放一勺，絕對讓你狼吞虎咽??！~其實，醬也有很多不同的方子，今天教大家最常見的10種。喜歡的，可以一次多做點，早上可以拌面條吃，偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子醬做夜宵。不喜歡吃面？ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋。。香死人了~~

豆豉辣醬

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法：

1)豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里

2)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

3)搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

4)小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用篩把它撈出來備用。

5)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制

6)此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊

7)放入極少量的鹽,加入白砂糖,再放點生抽

8)小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼就可以啦~
 

老北京炸醬

材料：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯

做法：

1)五花肉切丁，蔥姜切末

2)鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱，加入姜末煸炒

3)再下入豬肉丁煸炒，看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

4)將黃豆醬煸炒出香味8)再加入一杯開水

5)然后小火熬制，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底

6)看到水被耗去了三分之二就可以了，最后加入蔥末就關(guān)火，關(guān)火以后就盛在容器中，可以去煮面條了哈

香菇醬(無肉版)

材料：香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量

做法：

1)香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的??；蔥姜蒜、洋蔥都切成末

2)鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油

3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味

4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

5)至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

6)加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌

7)待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味

8)炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

香辣豆瓣醬

材料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

做法：

1)紅椒切碎，豆豉切碎，鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮

2)準(zhǔn)備辣椒面，芝麻和花椒粉

3)紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘

4)鍋中放油， 加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加紅椒，加甜面醬，加冰糖，加清水，中火熬制

5)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠，撒芝麻，待涼后撒花椒粉
 

牛肉醬

材料：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙

做法：

1)牛腩肉洗凈后切成小丁。

2)香菇泡發(fā)后切丁。

3)起油鍋，放入姜片爆香。

4)挖入兩湯匙面醬，細(xì)火炒制。根據(jù)喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

5)放入約3湯匙火鍋底料，細(xì)火炒制。炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

6)倒入香菇丁，翻炒。

7)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

8)倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。
 

豆角炸醬

材料：豆角200g、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量

做法：

1)豆角切小段。干辣椒切段，蒜切末，姜切末。

2)碗內(nèi)放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬。

3)加適量水，攪拌均勻。鍋內(nèi)放油，將蒜和姜爆香。

4)倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火翻炒兩分鐘。

5)倒入豆角末翻炒三分鐘。8)小火燜一分鐘即可。
 

自制辣醬

材料：紅辣椒500g、芝麻油適量、鹽適量、糖適量、黃豆醬適量

做法：

1)紅辣椒用水洗凈

2)煎去把兒，晾干，切成丁，入料理機打碎

3)加鹽，加糖，加豆醬，加蒜末拌勻，裝瓶

4)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

以上就是教你制作各種神奇的醬了，做飯君最喜歡拿醬拌面吃了，不知道你們喜歡怎么吃呢？不過都是去超市買的，現(xiàn)在知道自己也懂做了，真好， 記得要分享到朋友圈給更多吃貨看到哦！