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不宜生食胡羅卜

 楓馨齋 2014-07-27
 為了最大限度的保護和利用胡羅卜素，最好不要生食胡羅卜。因為胡羅卜素是脂溶性物質(zhì)，與油脂同食，比較利于胡羅卜素的吸收。生食會使胡羅卜素轉(zhuǎn)化為維生素a的量減少，不利于營養(yǎng)素的吸收。只有用食用油烹調(diào)或與肉同燒等，才能使胡羅卜素在小腸黏膜內(nèi)較多的轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。長期食用，對人體有很大的益處。
 

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