醬燜鲅魚

原料：新鮮鲅魚2斤左右、蔥姜蒜適量、大豆醬適量、鮮味醬油、干紅辣椒、花椒少許、鹽少許、花生油適量

處理主料：鲅魚切成1.5cm后的大片

處理調(diào)料：干紅辣椒蔥切段，姜蒜切片

醬燜鲅魚的做法

1、炒鍋飯適量花生油，將大豆醬，花椒辣椒放入爆香

2、再放入蔥段姜片煸炒入味

3、倒上適量開水，水的多少以基本能將大部分魚淹沒為準

4、將魚片放入

5、再倒上少許鮮味醬油和料酒，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉

6、燉至7成熟是放上少許的鹽

7、再放上蒜片

8、大火收汁即成

美食小貼士：鍋開后一定要改小火慢燉，這樣魚肉質(zhì)嫩還不至于將魚肉燉散了。

馬鮫魚營養(yǎng)價值

馬鮫魚鮮品可食部分每100克含水分72.5克，蛋白質(zhì)21.2克，脂肪3.1克，糖類2.2克，維生素A 19微克，維生素B1 0.03毫克，維生素B2 0.04毫克，煙酸2.1毫克，維生素E 0.71毫克，鉀370毫克，鈉74.2毫克，鈣35毫克，鎂50毫克，鐵O.8毫克，錳0.03毫克，鋅1.39毫克，銅0.37毫克...