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川式怪味手撕雞 材料：雞胸肉一塊 調(diào)料：現(xiàn)熬的紅油25ML、鹽4克、糖5克、醋10ML、花椒粉5克、姜蓉適量、香蔥適量、雞湯10ML 怪味手撕雞的做法 1、雞胸肉洗凈后放鍋內(nèi)倒適量水，再拍塊姜一同煮開，撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼。
2、香蔥切細(xì)絲，姜剁成蓉備用。雞胸晾涼后，用手撕成細(xì)絲（這步最花耐心和時(shí)間，莫啥耐心滴童鞋慎入哦）。 3、在撕好的雞絲內(nèi)，調(diào)入紅油、鹽、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香蔥、雞湯拌勻即可。
小技巧 1、做這道菜需要充足的時(shí)間，因?yàn)樗弘u肉會花很多時(shí)間，盡量撕得細(xì)點(diǎn) 2、用現(xiàn)熬的紅油來拌雞絲會更香。 3、香蔥絲也要切得盡量細(xì)一些與雞絲配在一塊吃，非常香，也很開胃哦~
雞胸脯蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。有溫中益氣、補(bǔ)虛填... |
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