干鍋茶樹菇，送給堅(jiān)強(qiáng)勇敢的鄉(xiāng)親們。

材料：

茶樹菇      350克      五花肉      80克

配料：

青紅辣椒    各30克    干辣椒      2根

小洋蔥      1個(gè)

調(diào)料：

豆瓣醬      1大勺      砂糖      1小勺

料酒        適量       醬油      1小勺

做法：

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、五花肉洗干凈，去皮，切薄片。

3、青紅辣椒、小洋蔥，干辣椒洗干凈，切片。

4、鍋中煮開水，水開后放進(jìn)洗干凈的茶樹菇，大火焯至水微滾時(shí)，取出瀝干水分備用。

5、鍋下熱，油熱后放入部分的小洋蔥片、青紅辣椒和干辣，爆香后加入切好的五花肉片。

6、煸炒出油后鏟出備用。

7、利用余油爆香剩余的小洋蔥、青紅辣椒。

8、爆香后，加入瀝干水分的茶樹菇。

9、快手翻炒，炒至水分完全蒸好，茶樹菇呈干爽狀時(shí)，加入適量料酒。

10、翻炒均勻，加入豆瓣醬、砂糖和醬油。

11、繼續(xù)快手翻炒，炒至茶樹菇完全吸收后，加入煸炒好的五花肉片。

12、最后加入青紅辣椒，翻炒均勻，試味，不夠味的可調(diào)入小許鹽，翻炒均勻即可上桌。

炒好的茶樹菇裝入砂鍋中，再加熱一下，這樣，加熱后的砂鍋可以保證在食用的過程，茶樹菇依然可保持熱騰騰........很香，很下飯。

喜歡吃辣的，還可以加點(diǎn)辣椒醬，這樣會(huì)更惹味。

希望家鄉(xiāng)一切安好！ 

美味小貼士：

1、  茶樹菇焯水是為了去除菇的酸澀味，不介意的可以不用焯水。

2、  焯水的時(shí)間要短，一沸騰就可取出瀝干水。