導(dǎo)語：和家人的聚餐自然要照顧不同人群，酒的選擇無論從人群還是配餐都需要多面手。這里介紹的酒款，不但喝起來輕松，配餐亦是一路通關(guān)。

8款家庭聚餐必備葡萄酒

　　博若萊新酒

　　每年11月上市的博若萊新酒，以濃香的水果味著稱，喝起來什么人都能接受，是年底家庭聚餐的不錯(cuò)選擇。另外，博若萊新酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì)一般比較花，很有節(jié)慶的氣氛。每年一到這個(gè)時(shí)候，家樂福、歐尚等法系超市都會(huì)有這種博若萊新酒的售賣。博若萊新酒的選購(gòu)也不復(fù)雜，因?yàn)楦鱾€(gè)酒莊的品質(zhì)相差不會(huì)太大，怎么選都不會(huì)出大錯(cuò)。

　　博若萊新年份

　　一些傳統(tǒng)世界的中低檔酒，比如波爾多產(chǎn)區(qū)，通常會(huì)比較澀，不是大眾都能接受的。所以，想選擇價(jià)格不高，又是老世界的酒，博若萊是個(gè)不錯(cuò)的選擇。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的紅酒即便不做成新酒，通常也會(huì)比較柔順、果香感強(qiáng)，如果又對(duì)酸度容忍度高一些的話，就喝博若萊。但這種情況最好不要一味追求老，老年份會(huì)讓其變質(zhì)的可能性增大，反而是新年份的保險(xiǎn)系數(shù)會(huì)更高，比如現(xiàn)在可以考慮2011年和2012年。

　　意大利的Bardolino

　　意大利Bardolino紅酒酒體輕薄及酸中帶甜，可以說是“女殺手”。它所屬的VENETO區(qū)被多個(gè)有名產(chǎn)區(qū)包圍，因此一直靠“價(jià)廉物美”來打開市場(chǎng)。

　　意大利的Primitivo

　　意大利南部的品種Primitivo以前并不知名，后來經(jīng)科學(xué)證實(shí)，美國(guó)加州代表性品種仙粉黛(Zinfandel)是它的后裔，它的關(guān)注度也因此飆升。這個(gè)品種釀出來的葡萄酒果味充沛、酒體中等、單寧柔順，喝起來比較甜美，但也不是那么甜得發(fā)膩，關(guān)鍵是價(jià)格相對(duì)比較便宜。

　　南非的Pinotage

　　Pinotage是南非的代表品種，也是南非的驕傲，既可以經(jīng)過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風(fēng)格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。

　　澳大利亞、智利紅酒

　　澳大利亞、智利等新世界產(chǎn)區(qū)的共同特點(diǎn)是陽光充沛，葡萄能夠得到足夠的日照，釀出的酒大多豐滿濃郁，并且口感柔和、果味豐富。這類酒往往很少有很強(qiáng)的酸澀感，各種人群都很容易接受，并且也很適合搭配中餐。

　　甜白葡萄酒

　　酒精度偏低或芳香可口的甜白也是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇，有些甜白的酒精度也不高，女性和老人都會(huì)比較愛喝。

趙凡

　　趙凡，知名葡萄酒專欄作家、酒評(píng)家，中國(guó)首位自學(xué)取得WSET4認(rèn)證的品酒師

　　趙凡觀點(diǎn)：

　　我們?cè)谶x購(gòu)葡萄酒的時(shí)候，有時(shí)可以找一找西方社會(huì)的傳 統(tǒng)，借鑒一下他們的生活方式。比如每年的感恩節(jié)，正好是美國(guó)市場(chǎng)賣博若萊新酒的時(shí)候，所以美國(guó)家庭吃火雞自然就和博若萊新酒一起搭。正好這種酒的口味跟火 雞等菜肴比較搭配，因此這種搭配方法一度很風(fēng)靡。所以，在我們的元旦、春節(jié)的家庭聚會(huì)中，也可以選用一些果香比較重的葡萄酒，比如博若萊新酒，這類酒喝起 來輕松愉快，也不必要想太多。

孔凡保

　　孔凡保，ASC(北方區(qū))高級(jí)講師、WSET高級(jí)認(rèn)證及授權(quán)講師、波爾多葡萄酒學(xué)校授權(quán)講師、西班牙葡萄酒學(xué)院授權(quán)講師

　　孔凡保的配酒建議：

　　1.海鮮、魚類的食物多

　　白葡萄酒，如霞多麗、雷司令等

　　2.牛、羊、肉類食物居多

　　紅葡萄酒，如加本力蘇維翁、設(shè)拉子等

　　3.偏辣味的食物多

　　帶有辛辣和烘烤香氣的設(shè)拉子，搭配烤肉類食物

　　瓊瑤漿白葡萄酒搭配辣味的魚蝦類的海鮮

　　甜白葡萄酒也可以和辣味搭配

　　4.清淡類的食物居多

　　精致芳香的雷司令白葡萄酒、柔和適中的黑品樂紅葡萄酒

李志延

　　李志延，Jeannie Cho Lee，亞洲首位葡萄酒大師(MW)，多年致力于研究亞洲美食如何搭配葡萄酒，曾出版《東膳西釀》一書

　　Jeannie的配酒建議：

　　家庭聚餐最好選擇絕大多數(shù)人都比較容易接受的，同時(shí)又能很好地與各式中式菜肴搭配的葡萄酒，比如以酒精度低、口感優(yōu)雅柔順為特點(diǎn)的意大利Barbaresco。

　　2006 Marchesi di Gresy-Barbaresco Martinenga DOCG. Piedmont這款酒就特別適合中國(guó)的年夜飯，干花和中國(guó)白茶的清香，單寧柔和，又能與眾多的中式菜肴很好搭配，和中國(guó)菜中比重很大的使用醬油的菜式都是絕佳的伴侶。

　　家庭聚餐推薦酒：

約瑟夫杜魯安博若萊新釀紅葡萄酒2013

　　1. 約瑟夫杜魯安博若萊新釀紅葡萄酒2013

　　口感柔軟，單寧圓潤(rùn)，是一款十分令人愉悅的新酒。酒標(biāo)的設(shè)計(jì)也很有節(jié)慶氣氛，今年的新年聚餐不妨一試。

　　售價(jià)：169元

　　購(gòu)買：詠萄

托馬斯巴多利諾紅葡萄酒

　　2. 托馬斯巴多利諾紅葡萄酒

　　入口清爽柔順，酒體適中，富有櫻桃味。與冷肉、意大利面、白肉甚至奶酪都能很好地搭配。一款性價(jià)比很高的葡萄酒。

　　售價(jià)：183元

　　購(gòu)買：EMW

特思納酒莊獨(dú)立派干紅

　　3. 特思納酒莊獨(dú)立派干紅

　　黑色水果的香氣為主，中等酒體，層次豐富，再挑剔的酒客都會(huì)愛上這款酒，也是一款大眾情人。

　　售價(jià)：285元

　　購(gòu)買：澳茲怡美 OZ Wines

派斯頓晚收甜白

　　4. 派斯頓晚收甜白

　　冰爽的飲用溫度可以讓柑橘、梨和熱帶水果的香氣稍有收斂，卻也讓口感更加新鮮甘美，淡淡的蜂蜜味道和活潑的酸度能輕松將味蕾喚醒。是一款清新自然的晚收葡萄酒。

　　售價(jià)：138元

　　購(gòu)買：The Old Vine老酒行

路易亞都博根蒂黑皮諾紅

　　5. 路易亞都博根蒂黑皮諾紅

　　口感芳香柔和，非常適合搭配年夜飯的餃子，無論是肉餡兒或是其他的餡兒。有著中等酒體，也很適合女士和老人飲用。年夜飯必備。

　　售價(jià)：336元

　　購(gòu)買：ASC

胡氏父子博若萊風(fēng)車磨坊

　　6. 胡氏父子博若萊風(fēng)車磨坊

　　充滿著黑色漿果和花香，酸櫻桃和西梅的味道，入口圓潤(rùn)而且非常平衡。

　　售價(jià)：308元

　　購(gòu)買：EMW

酷巴迪干紅

　　7. 酷巴迪干紅

　　出自普利亞地區(qū)最古老葡萄園，樹齡65年。醇厚的果香中混有煙草、巧克力和咖啡的味道，入口圓潤(rùn)，單寧柔順，令人愉悅而難忘。性價(jià)比極高。

　　售價(jià)：230元

　　購(gòu)買：The Old Vine老酒行

旗巖神筆品樂干紅

　　8. 旗巖神筆品樂干紅

　　果味、酸度都很活躍，入口柔順，大多數(shù)人群都能接受，價(jià)格也超值。

　　售價(jià)：160元

　　購(gòu)買：The Old Vine老酒行