原料：茄子 土豆 洋蔥 四季豆 臘腸 干粉皮 蔥 大料 桂皮 黃豆醬 老抽 糖 雞精 香油 蒜苗 香菜
步驟方法
東北亂燉的做法相對簡單，有葷有素，營養(yǎng)豐富。是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一，不僅在東北，就連在各地也受到了非常多人的喜愛。
1、將干粉皮泡發(fā)備用
2、所有蔬菜洗凈切滾刀塊，臘腸切成片。
3、油鍋燒熱放入蔥姜，大料，桂皮爆香。
4、倒入臘腸翻炒
5、將前面翻炒的動心放入砂鍋。
6、放入一勺黃豆醬炒香，在這里用底油炒就可以了。
7、倒入茄子和土豆翻炒。
8、炒至茄子稍微變軟。
9、撈出放入砂鍋倒水
10、放入老抽和糖大火煮開中火燉煮10分鐘。
11、放入豆角和洋蔥。
12、大火煮至到豆角變軟。
13、等到土豆變軟就可以放入事先準(zhǔn)備的干粉皮。
14、放入一些香油、雞精。
15、放入香菜、蒜苗關(guān)火。
注意事項
像臘腸和黃豆醬這些本身就有鹽味了，所以放不放鹽自己決定，個人口味不同。
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