所在分類(lèi)： 魯菜 咸鮮 炒 廿分鐘 普通

魯味紅燒茄子

菜品口味：咸鮮

主要工藝：炒

所需時(shí)間：廿分鐘

制作難度：普通

所用廚具：炒鍋

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簡(jiǎn)介

紅燒茄子是大眾喜愛(ài)的家常菜。
魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。

用料

做法

• 1

  準(zhǔn)備好所有的食材。

• 2

  青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。

• 3

  茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 4

  取一個(gè)小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水淀粉拌均勻成為料汁備用。

• 5

  鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

• 6

  原鍋留少許底油爆香蔥姜。

• 7

  倒入青紅椒翻炒均勻

• 8

  倒入炸好的茄子翻炒。

• 9

  倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

• 10

  淋入少許香油。

• 11

  翻炒均勻盛盤(pán)時(shí)撒香菜即好。