山東煎餅在中國非常出名，很多街頭小攤都當(dāng)街自制煎餅當(dāng)早飯賣，但那些著實(shí)不夠正宗。煎餅因其脆、香、薄而聞名。蒲松齡也是一個愛吃煎餅的人，專門寫了一篇<煎餅賦>，其中一句：“圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！本褪沁@樣了，蒲松齡專門為煎餅寫斌，可見有多喜愛。

　　1、將面糊均勻的攤開。

　　2、再打上兩個柴雞蛋，均勻的鋪在面上。

　　3、雞蛋攤好了。

　　4、餅也好了!翻起來!

　　5、折一半。

　　6、疊好了抹上醬和辣醬,放上蔥花,香菜和生菜。

　　7、再疊一下。

　　8、放上一個炸好的薄脆,做好了! 

　　小貼士：正宗山東薄餅是要夾大蔥的，也可以根據(jù)自己的口味選擇添加不同的食材。