麻辣香鍋（湘菜圖解）

雨林修養(yǎng)館 2014-07-10

展開(kāi)全文

原料：蓮藕、西蘭花、香菇、平菇、萵筍、娃娃菜、西芹、白豆腐干、羊肉片、辣椒、花椒、小茴香、香葉、蔥段、蒜瓣。

步驟方法

1.將蓮藕、西蘭花、香菇、平菇、萵筍、娃娃菜、西芹、白豆腐干洗凈切好備用。把蓮藕平、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后將羊肉片在開(kāi)水中涮一下。
2.炒鍋中放油，將辣椒、花椒用小火炒香。
3.接著放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣炒香。

4.把白豆腐干、萵筍和娃娃菜放入鍋中翻炒，再把其他焯過(guò)水的蔬菜放入鍋一起翻炒，加入適量辣椒醬和黃豆醬調(diào)味。
5.臨出鍋時(shí)再加入羊肉片翻炒即可，適量調(diào)入一點(diǎn)鹽。
6.盛盤(pán)時(shí)撒一點(diǎn)香菜就可以吃啦。

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來(lái)自：雨林修養(yǎng)館 > 《葷素菜譜》

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