美味的燒烤，有幾人能夠抵擋？可是，美味的背后，卻可能讓你付出慘重代價。在大坪醫(yī)院消化內(nèi)科，19歲的小芙剛被檢查出胃癌，而在之前，她幾乎天天都要吃燒烤，這樣的時間持續(xù)了一年。

目前，胃癌正朝患病年輕化、患病率較高的趨勢發(fā)展，而燒烤類食物、高鹽等，都是誘發(fā)因素，經(jīng)常吃燒烤的人，患癌幾率會增加一倍以上。

女孩上大學(xué)后燒烤當(dāng)飯吃

小芙出生在榮昌縣的一個小鎮(zhèn)，從小到大沒怎么出過遠門。18歲考上大學(xué)后，她來到重慶，第一次一個人生活。

大學(xué)附近的小巷里，有許多美味的燒烤攤，上大學(xué)后，小芙就成了那里的?？停胶髞?，干脆以燒烤當(dāng)飯，或者當(dāng)宵夜。

小芙發(fā)現(xiàn)胃不舒服是在上學(xué)期快結(jié)束的時候，本來以為是簡單的胃病，直到有一次痛得不行了，才在同學(xué)的陪同下一塊到大坪醫(yī)院進行胃鏡檢查，沒想到查出是胃癌。

小芙的爸爸媽媽匆匆趕來，他們同樣感到震驚，怎么也想不到，胃癌怎么就找到了19歲的女兒。

愛吃燒烤愛吃咸 胃癌容易找上門

“我們曾做過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)30歲到40歲的胃癌患者中，過半的人都愛吃燒烤或麻辣燙?！贝笃横t(yī)院消化內(nèi)科主任陳東風(fēng)說，重慶人口味重，喜歡吃燒烤，但食物經(jīng)過燒烤或煙熏后，容易產(chǎn)生如3-4苯并芘和環(huán)芳烴類物質(zhì)，這些都是明確的致癌原。除了燒烤，高鹽飲食也與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。

據(jù)中國抗癌協(xié)會發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，19歲~35歲青年人胃癌發(fā)病率比30年前翻了一倍。除了和性別、遺傳、曾患有慢性良性胃部疾病、腌熏飲食、長年身處煙塵環(huán)境等有關(guān)外，高鹽、睡眠嚴重不足、飲食無規(guī)律、工作和心理壓力過大，都是中青年人患胃癌的主要因素。

“胃癌在我國的發(fā)病率和死亡率都居惡性腫瘤第三位，這和人們的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系?！标悥|風(fēng)說，胃癌是典型的與飲食習(xí)慣有關(guān)的疾病，大家熟知的燒烤、油炸類食品能誘發(fā)癌癥，另外，每人每天的鹽攝取量為6克，超過了這個量，食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，長此以往，也容易誘發(fā)胃癌。

實在放不下美味的燒烤達人怎么辦？

吃燒烤時不妨配點生大蒜和水果

怎么才能既品嘗美味，又能降低患癌的風(fēng)險？蘭春慧介紹說，燒烤類食物不要吃多了，一個月最多吃一次，吃的時候，不妨配點新鮮蔬菜、水果、大蒜等，適當(dāng)補充抗氧化劑，降低患癌的風(fēng)險。

她建議，經(jīng)常接觸重口味的高危人群，最好每年做一次胃鏡檢查，如果發(fā)現(xiàn)有中重度非典型增生的，要及時進行干預(yù)治療。普通人群，在40歲以后，也應(yīng)該進行一次胃鏡檢查。

早飯路上吃，午飯對著電腦吃 這些習(xí)慣很傷胃

三餐不定：有調(diào)查顯示，三餐不定時者發(fā)生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協(xié)同作用，則患胃癌的相對危險性更高。

喜食煙熏：腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發(fā)腫瘤，這也是沿海地區(qū)胃癌高發(fā)，及日本人胃癌發(fā)病率高的原因。

吃得太燙：此外，人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50℃~60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80℃~90℃，很容易燙傷消化道。如果經(jīng)常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，也易誘發(fā)癌癥。

藥物刺激：不少藥品，如解熱鎮(zhèn)痛抗炎類（阿司匹林、撲熱息痛、止痛片）、腎上腺糖皮質(zhì)激素類（地塞米松、可的松）等可直接或者間接地損傷胃黏膜，引起炎癥與潰瘍，危重的會發(fā)生胃出血與穿孔。

邊走邊吃、邊看邊吃：為節(jié)省時間，很多人的早餐都是在上班路上解決的，而中餐又往往對著書本、電腦屏幕邊看邊吃，這樣會讓胃很不舒服?！跋笔且豁椌o張而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果這時人體處于運動中，會大大分流了胃腸道的“電力供應(yīng)”，必定會影響到它的正常消化功能，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。同理，邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃“爭奪”了血液，也會造成消化不良。

泡飯：有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會使食物在口腔內(nèi)還未嚼爛，就滑到胃里，加重胃腸道負擔(dān)。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利于食物的消化，營養(yǎng)不能被完全吸收。

油炸食物：油炸食物因為質(zhì)地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會影響它在胃和小腸中的消化。食物經(jīng)過油炸以后，大部分顆粒被包在油脂里，減少了和蛋白或淀粉接觸的機會，因此較難消化，會加重腸胃負擔(dān)，容易出現(xiàn)反酸、惡心等不適。