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米飯完全放涼之后打一個(gè)全蛋進(jìn)去，然后攪拌均勻，放到冰箱里冷藏一晚上，這樣第二天炒的時(shí)候，米飯會(huì)有一些硬，炒的時(shí)候就不會(huì)黏在一起。而且雞蛋完全和米飯融在一起，讓米飯變得金黃，卻看不出雞蛋在哪里
用做炒飯的米飯不要選擇很軟很黏的米飯，這種米飯炒不出粒粒的感覺(jué)，所以如果想做炒飯，在蒸飯的時(shí)候就適當(dāng)少放一些水，盡量讓蒸出的飯硬一些。 炒鍋的油一定要熱，再放入炒飯，一定得不停地?cái)噭?dòng)，慢慢會(huì)發(fā)現(xiàn)米飯一粒粒地能在鍋里跳起來(lái)，這就說(shuō)明你成功啦！ 好了，現(xiàn)在就開(kāi)始吃吧！ |
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來(lái)自： 黃清風(fēng)716 > 《做生意》
