綠豆是消暑的主要食材之一，用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可，不但味美、營養(yǎng)，還具有許多的食療功能。所以盛夏之時，每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒，但并不是所有的家庭都會將綠豆做得好，用得好的。以下是各種綠豆粥的美味做法，趕緊學(xué)起來吧！

小編：伊伊

杏仁綠豆粥

原料：大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。

做法：

1、將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸，再以慢火煮爛。

2、撒上杏仁片，加白糖少許調(diào)勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊。

功效及禁忌：清熱解毒、祛暑止渴。

翠花綠豆粥

原料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。

做法：

1、西瓜皮洗凈，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗凈，泡水1小時；白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切小朵備用。

2、鍋中倒入4杯水，放入綠豆及白木耳煮開，轉(zhuǎn)小火煮至軟爛，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。

功效及禁忌：清血、解熱、排毒，能有效改善血濁引發(fā)的膚色晦黯及預(yù)防因日曬所造成的斑點，并能消除青春痘。不過同時有整腸的瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。

綠豆山藥湯

原料：綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。

做法：

1.綠豆洗凈，山藥剝皮切丁。

2.綠豆加4碗水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘后，添加山藥，待山藥熟后，加冰糖調(diào)味即可。

功效：解毒清熱、優(yōu)化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

綠豆百合菊花粥

原料：綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。

做法：

1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。

2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。

3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

特點：由于加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。

薏仁綠豆粥

原料：薏仁、綠豆、蜂蜜。

做法：

1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。

2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。

3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。

4.等冷卻到四十度以下后，加入蜂蜜即成。

小米枸杞綠豆粥

原料：小米、枸杞、綠豆。

做法：

1.提前一小時用溫水泡綠豆后，

2.洗凈下鍋煮約40分鐘，

3.把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘，

4.然后將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘，

5.即可成養(yǎng)胃清火又美味營養(yǎng)的小米枸杞綠豆粥。

綠豆小米粥

原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g

做法：

1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。

2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。

4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

海帶綠豆湯

原料：海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。

做法：

1.把海帶洗凈、泡發(fā)、切絲；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；豬脛骨捶破。

2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。

功效：補肝腎，益精血，解藥毒。

綠豆蜜爽奶茶

原料：綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮。

做法：

1.先煮綠豆湯，10分鐘即可；

2.盛出綠豆湯泡綠茶，然后待冷卻后加入牛奶和蜂蜜；

3.繼續(xù)添加清水煮綠豆，水開后，放入陳皮；

4.煮到綠豆開花，將綠豆晾涼，撈出適量放入2料中；

5.冰鎮(zhèn)后飲用，冰爽可口。

提示：

1.泡綠茶時，綠豆湯一定要清，口感和色彩會比較好；

2.喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

功效：冰爽解渴，清熱解毒，消暑降溫。

或許正在喝著綠豆湯的你，卻從來不知道綠豆是如此神奇的存在，而遠不止消暑解毒這樣單純。很多人知道綠豆有著功效，而綠豆湯是夏日居家旅行必備良品，而實際上綠豆還能抗菌、降脂、抗癌、美顏，綠豆湯的烹煮也有不少注意事項和小技巧。此文是精心整理最實用綠豆使用指南，助你涼爽舒暢度炎夏。