健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒：溫中、止瀉、止痛
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料：

牛里脊肉200克	青椒（細長）3根
小紅椒6根	姜2片 相克食物
蒜3瓣	花椒1小撮
干辣椒段1小撮	生抽2勺
料酒2勺	淀粉1勺
胡椒粉適量

菜譜做法：

• 

  1.牛里脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲。

• 

  2.牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上）。

• 

  3.辣椒去蒂洗凈。

• 

  4.辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎?；ń?，干辣椒備用。

• 

  5.鍋燒熱后加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。

• 

  6.剩下油鍋入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

• 

  7.入姜絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發(fā)皺。

• 

  8.倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。關火。

• 

  9.裝盤。

菜譜小貼士：

除了炸花椒這一步，全程大火伺候。動作要快，否則牛肉絲會老。