---------------------------砂鍋羊肉-----------------------------

原料：羊肉1000克、青蘿卜1個(gè)、蔥姜、八角4個(gè)、香葉、桂皮、肉蔻、草果、鹽、料酒、老抽、植物油各適量。

制作過(guò)程：

1、羊肉洗凈切大塊、蔥切段、姜切片、蘿卜切滾刀塊。

2、羊肉焯水去血沫，洗凈。

3、炒鍋放植物油，爆香蔥姜。

4、倒入瀝干水的羊肉炒幾分鐘。

5、加入料酒、老抽再炒約5分鐘。

6、加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香葉和與羊肉平行的水，大火燒開。

7、轉(zhuǎn)入砂鍋，中小火燉1個(gè)半小時(shí)后加入蘿卜塊和鹽，再燉約30分鐘即可。

注：1、關(guān)于有人說(shuō)羊肉做出來(lái)會(huì)很膻的這個(gè)問(wèn)題，我每次都是羊肉提前洗過(guò)N次后，在清水里再泡上二三十分鐘，之后再焯水，炒時(shí)加料酒。做出的羊肉沒(méi)發(fā)現(xiàn)有什么膻味。

2、如果燉的羊肉不是帶骨頭的，可以另外再放進(jìn)去兩節(jié)羊骨，味道更好。