馬蘭春筍炒菇片 材料：馬蘭頭三兩、春筍一支、杏鮑菇一支、六月鮮醬油一湯匙。  做法： 1. 馬蘭擇洗干凈，去掉老根。春色去殼洗凈對(duì)半剖開(kāi)。杏鮑菇洗凈切片。 2. 鍋中水燒開(kāi)，放入馬蘭焯水10秒，撈出過(guò)涼水瀝干水分。  3. 焯過(guò)馬蘭的水繼續(xù)焯春筍，一分鐘后撈出放涼。 4. 馬蘭攥干水分切碎，春筍拍松切成條。  5. 鍋燒熱，放油，入杏鮑菇片煸炒至軟。 6. 倒入春筍翻炒片刻。  7. 倒入一湯匙六月鮮醬油翻炒均勻。 8. 倒入切碎的馬蘭翻炒片刻，倒入水淀粉勾個(gè)薄薄的芡汁，即可出鍋。  碎碎念： 1、馬蘭焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，10秒夠了。 2、調(diào)味料我只用了一湯匙六月鮮醬油，生抽醬油的一種，因?yàn)樗南涛逗王r味夠了，所以我沒(méi)有再另外加鹽和雞精?？谖吨氐耐瑢W(xué)們可以根據(jù)自己口味酌情添加調(diào)味料。 3、最后一步勾個(gè)薄薄的芡汁，可以讓湯汁能包裹在菜的外面，吃起來(lái)更鮮美。  |
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