拔絲地瓜 材料： 地瓜：1個(gè) 白糖：適量 大豆油：適量 制作過程： 1、制作拔絲的材料。 2、地瓜洗凈削皮備用。 3、地瓜切成滾刀塊。 4、鍋中加入適量的大豆油。 5、油加熱到5至6成熱時(shí)候放入地瓜，調(diào)到中火。 6、地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。  7、把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。 8、調(diào)到中小火，鍋中的白糖局部開始融化。 9、直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火。 10、繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁。 11、再稍微熬制一會(huì)兒，糖汁略微變紅時(shí)即可，這時(shí)候的火候一定要小。 12、倒入炸好的地瓜塊快速翻版均勻，即可出鍋裝盤。  TAG標(biāo)簽： 地瓜 拔絲地 拔絲地瓜
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