1. 面用冷水活得軟硬適中，蓋上溫濕的屜布醒20分鐘，準(zhǔn)備陷。雞蛋炒碎放涼，放在洗凈切好的韭菜上面

2. 放入香油，耗油，雞精，五香粉攪拌均勻，最后在包之前散上適量鹽拌勻

3. 醒好的面揪成劑子搟成薄皮，我自己一人包先搟一半皮，要不皮不好使，分兩次包完

4. 包好的餃子我喜歡放在蓋簾上，看著餃子底那一道道印，是我對(duì)餃子從小留下的記憶

5. 等水沸騰了散一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入餃子，用勺沿鍋邊順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，蓋上蓋子，再次沸騰淋兩次水就可以了

6. 看著一個(gè)個(gè)漲的滾圓的肚子，可以出鍋了

7. 熄火把它們撈出來，一個(gè)個(gè)晶瑩剔透

8. 看著翠綠翠綠的，好有食欲